Cookie géant pistache & chocolat
Onctuosité, gourmandise et convivialité, voilà les maîtres-mots de ce cookie à partager ! Pouvant être décliné en version individuelle, la recette du maxi cookie au praliné pistache fait maison et à la ganache au chocolat au lait est un bonheur gustatif, qu'importent les heures de la journée ! Facile à réaliser à la maison, ce délice réconfortant vous séduira par ses saveurs généreuses. Matin, midi, goûter ou soir, régalez-vous en famille avec ce cookie géant et savourez des instants de bonheur partagé !
Ingrédients :
Ustensiles :
Les étapes de la recette
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Versez les pistaches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
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Faites torréfier les pistaches à 160°C pendant 15 min, puis laissez légèrement refroidir.
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Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu doux, jusqu’à obtenir un caramel bien liquide.
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Versez le caramel sur les pistaches, puis laissez complètement refroidir.
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Cassez en petits morceaux votre mélange et mixez-les en plusieurs fois dans un mixeur.
Votre mixeur se doit d'être assez puissant pour mixer des éléments durs, sans trop surchauffer. Si votre mélange a du mal à devenir liquide, ajoutez de l’huile petit à petit.
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Une fois votre praliné prêt, ajoutez une pincée de fleur de sel.
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Faites fondre votre chocolat au bain-marie.
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Parallèlement, faites chauffer sur feu doux votre crème liquide jusqu’à ébullition.
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Versez la crème chaude en 3 fois sur votre chocolat fondu, jusqu’à obtenir une préparation bien lisse et homogène.
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Filmez au contact et laissez refroidir à température ambiante pendant 1 h, avant de l’utiliser.
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Crémez le beurre avec la feuille du robot.
"crémer" veut dire de mélanger au batteur électrique ou au robot avec la feuille. Cela incorpore de l'air pour une texture légère et mousseuse.
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Versez la cassonade et mélangez.
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Incorporez l'œuf et mélangez.
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Ajoutez ensuite la farine, la levure et sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte.
Attention à ne pas trop mélanger votre pâte à cookie.
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Versez les pépites de chocolat et mélangez légèrement pour les incorporer et obtenir une pâte homogène
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Dans votre cercle à pâtisserie, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez votre pâte pour recouvrir toute la surface du cercle.
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Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, pendant 15 à 18 minutes selon votre four, jusqu'à une jolie coloration dorée.
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Une fois le cookie complètement refroidi, il est temps de récupérer le praliné et la ganache.
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Garnissez le cookie de praliné pistache, puis de ganache au chocolat au lait de façon uniforme.
Vous pouvez bien sûr varier les saveurs avec un praliné noisette, amande ou une ganache au chocolat noir ou blanc !
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Découpez des parts égales de cookie et servez tout de suite.
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Bonne dégustation !
Les indispensables de la recette
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