Gel Sphère 150 g Louis François
Réinventez votre cuisine en présentant à vos convives des plats uniques. Avec le gel sphère 150 g Louis François, vous pourrez aisément créer des sphères au cœur coulant qui surprendront autant les yeux que les papilles.
Pour les plats sucrés ou salés, le gel pour sphérification vous aidera à créer des effets visuels extraordinaire. Une fois dispersé dans de l’eau et avec un peu de sucre, le gel sphère donne un effet élastique et transparent dont vous pourrez recouvrir vos créations. Vous obtiendrez ainsi un voile brillant à la prise rapide.
Si vous congelez vos préparations au préalable et les enrobez ensuite du gel sphère Louis François, vous obtiendrez des gemmes avec un cœur fondant ou coulant. Cet effet est parfait pour un dessert avec un cœur aux fruits par exemple.
Les + produit :
- Prise rapide
- Se disperse dans l'eau
- Gel transparent et élastique
Caractéristiques du Gel Sphère :
- Gel pour sphérification
- Propriétés : gélifiant
- Poids : 150 g
- Ingrédients : maltodextrine, chlorure de potassium (E508), carraghénanes (E407), gomme de caroube (E410).
- Label/Régime : compatible halal, casher, végétarien, végétalien
- Usages : voiles et bains de sphérification, décor, garniture
- Dosage : 4-5% de la masse totale
- Conditionnement : poudre en pot refermable
- Conservation : À l'abri de l'humidité, la chaleur, et la lumière.
- Marque : Louis François
