Mandoline de cuisine

Réservée il y a encore quelques années aux chefs et professionnels de la restauration, la mandoline manuelle est aujourd'hui un ustensile de cuisine accessible à tous. Cet outil aussi simple qu’ingénieux permet de découper en un rien de temps de nombreux aliments. Munie d’une lame souvent réglable, la mandoline multifonction est le meilleur moyen de réaliser des tranches fines et régulières de fruits et légumes ou encore de fromage. Pratique et efficace, la mandoline coupe-légumes offre un véritable gain de temps au quotidien. Préparez de délicieux gratins dauphinois, des spaghettis de courgettes ou encore des onion rings grâce à la mandoline de cuisine professionnelle.

Pour des découpes nettes, rapides et uniformes, la mandoline professionnelle est l’ustensile parfait. Pour être certain de faire le meilleur achat et de trouver la mandoline coupe-légumes qui vous convient, parcourez notre catalogue et suivez notre guide.

L’utilité de la mandoline de cuisine

La mandoline est un type de coupe-légumes qui se caractérise par une planche comprenant une lame grâce à laquelle il est possible de réaliser différentes découpes. En effet, le succès de la mandoline multifonction s'explique à la fois par sa simplicité d'utilisation, son efficacité et ses multiples applications. En fonction du type de lames et de l’espacement choisi, la mandoline coupe-légumes permet de réaliser des juliennes de légumes, des frites, des chips, des pommes paille ou encore des pommes de terre gaufrettes...

Pour utiliser une mandoline manuelle, il suffit de passer l’aliment sur la lame tranchante et celui-ci est facilement découpé. C’est pourquoi, il est très important de rester attentif lorsque vous utilisez une mandoline ! Cela étant, vous trouverez de nombreux modèles avec poussoir de sécurité. Grâce à ce système, vos doigts n’ont pas besoin d’approcher la lame et les risques de coupures sont diminués. Pour vous aider à choisir le modèle de mandoline professionnelle qui répondra le mieux à vos besoins en cuisine, voici un rapide guide pour vous aider dans votre achat.

Comment choisir sa mandoline de cuisine ?

Toutes les mandolines à légumes présentées sur notre site ont été rigoureusement sélectionnées pour leur efficacité. Pour s’adapter au mieux aux différents besoins, nous proposons à la vente et à la livraison des modèles variés qui possèdent chacun leurs spécificités. Le type de lame est, bien entendu, l’un des principaux critères de différenciation.

Les lames de mandoline

Pour commencer, pour choisir votre mandoline vous pouvez sélectionner les modèles en fonction de la disposition de la lame.

• Une mandoline avec lame droite offre une coupe rapide et est adaptée à la majorité des aliments, y compris assez durs.
• Une mandoline avec lame inclinée, en forme de guillotine, permet d’accompagner l’aliment durant la découpe et ainsi de ne pas l’écraser. Les aliments plus tendres seront ainsi plus faciles à trancher avec ce type de lame.
• Une mandoline en V, propose une découpe proche de celle d’un couteau. Elle est utile à la fois pour les aliments possédant une peau fine, comme les tomates, et les aliments plus résistants.

Une fois les formes de lames observées, vous pourrez orienter votre achat en fonction de la matière de la lame. En effet, vous retrouverez sur notre site des modèles de mandolines pour légumes avec des lames inox et des mandolines japonaises avec lames en céramique. Pour trancher entre ces différents produits, référez-vous à vos habitudes pour les couteaux de cuisine.

Troisième élément de décision concernant la lame de votre mandoline professionnelle : le réglage et l’espacement des lames. À titre indicatif, voici ce que vous pourrez découper à l’aide de votre mandoline réglable. Une lame avec un espacement d’1 mm permet de réaliser des copeaux de chocolat ou de parmesan, une lame avec un espacement de 3 mm est parfaite pour des carottes râpées et une lame avec espacement d’1 cm conviendra à la préparation des frites. Vous pouvez donc choisir votre mandoline de cuisine en fonction des réglages disponibles.

Les accessoires de mandoline multifonction

Deuxième point à aborder pour faire votre choix : l’existence d’accessoires pour votre modèle de mandoline. Ces types d’accessoires sont de deux sortes : des accessoires de découpe complémentaires et des accessoires de sécurité. En effet, certains modèles de mandolines proposent des lames indépendantes droites, crantées, lisses, gaufrées. En fonction de la lame positionnée, votre mandoline manuelle se fait ainsi mandoline à julienne, mandoline à pommes de terre… Il s’agit de vous interroger sur les préparations que vous souhaitez réaliser à l’aide de votre mandoline professionnelle. Grâce à ces modèles de mandolines à lames interchangeables, vous pourrez utiliser votre matériel de cuisine pour différentes recettes et découpes. Autre type d’accessoire utile pouvant vous orienter dans votre achat de mandoline : la présence ou non d’un poussoir protecteur. Si vous n’avez jamais utilisé de mandoline pour légumes, nous vous conseillons fortement ces modèles de mandolines avec protection. 

Les marques de mandoline coupe-légumes

Enfin, vous pourrez sélectionner votre mandoline multifonction en fonction de sa marque. Nous vous proposons chez CuisineAddict une sélection de mandolines de cuisine de qualité professionnelle qui résisteront à une utilisation fréquente. Découvrez par exemple les mandolines de la marque de Buyer. Ces dernières se déclinent en de nombreuses formes de lames, designs et possèdent plusieurs accessoires disponibles en complément. Si vous recherchez une mandoline japonaise, les marques Bron-Coucke et Kyocera répondront parfaitement à vos attentes. Découvrez encore d’autres modèles et marques en parcourant notre sélection.

Ajoutons pour finir le design de la mandoline comme point de différenciation. Ce dernier peut en effet avoir son importance et est lié à vos habitudes en cuisine. Préférez-vous par exemple un modèle simple ou sur pied ? Quelle que soit la réponse à cette question, nous avons la mandoline de cuisine que vous cherchez.

Trancher, râper, émincer, découper… Toutes vos préparations, sucrées et salées, deviennent plus simples avec la mandoline multifonction. Intéressé par une mandoline électrique ? Découvrez également nos modèles de coupe-légumes électriques. Complémentaires des mandolines manuelles, ces derniers vous permettront de gagner du temps pour certaines préparations.