MyCryo Beurre de Cacao en Poudre 30 g Patisdécor
Pour tempérer simplement et efficacement le chocolat, une méthode facile : optez pour la Poudre de Beurre de Cacao ! Pour obtenir un chocolat fluide que vous pourrez travailler plus longtemps, avant qu'il ne s'épaississe.
Méthode :
- Faites fondre votre chocolat de couverture à 40-45°C (soit au micro-ondes, soit au bain-marie).
- Laissez ensuite le chocolat refroidir (à 34-35°C pour le noir / 33-34°C pour le lait, blanc ou coloré).
- Il faut ajouter 1% de Beurre de Cacao en Poudre : c'est-à-dire 10 grammes pour 1 kg de chocolat (pour plus de praticité, vous pouvez utiliser une cuillère doseuse). Puis mélangez le tout.
- Quand la couverture est à température idéale (31-32°C pour le chocolat noir / 29-30°C pour le lait, blanc ou coloré), vous pouvez utiliser le chocolat.
- Si vous souhaitez utiliser le chocolat plus longtemps, maintenez-le à 31-32°C pour le noir ou 29-30°C pour le lait, blanc ou coloré.
Vous l'aurez compris, pour tempérer facilement et rapidement le chocolat, optez pour cette poudre de cacao dans son format très pratique de 30 grammes.
Le Beurre de Cacao en Poudre 30 grammes est fabriqué à 100% à base de Cacao Pur. Il faut savoir que c'est une matière grasse noble et 100% végétale que l'on obtient par cryogénisation du beurre de cacao.
A noter : En cas de forte chaleur il est possible que le beurre de cacao fonde pendant le transport. Cela n’impacte pas la qualité gustative du produit mais cela peut modifier sa forme.
Caractéristiques MyCryo Beurre de Cacao en Poudre :
- Ingrédients : 100% pur beurre de cacao
- Poids : 30 grammes
- Marque : Patisdécor
- DLUO généralement constatée : 6 mois.
- Cuisineaddict s'engage à ne pas vous expédier des articles en DLUO inférieure à 30 jours hors promotions spécifiques DLUO courtes et dépassées.
