Villars

Chocolatier Villars : un chocolat suisse de savoir-faire et de passion

CuisineAddict vous propose de découvrir la richesse et la finesse des chocolats suisses Villars. Ces derniers possèdent un lacté soutenu, harmonieusement marié aux saveurs des fèves de cacao. Cela leur confère des arômes complexes et d’une grande finesse. Connue depuis longtemps pour ses chocolats de dégustation, Villars confectionne depuis 2021 des chocolats de couverture pensés pour les chefs et les professionnels. Ces derniers sont proposés à la vente en ligne sur notre site. 

Chacun de ces chocolats est dépositaire du savoir-faire et de la passion de cette maison de chocolaterie suisse, créée en 1901. Implantée dans le canton fribourgeois, bassin laitier reconnu, la chocolaterie Villars a toujours eu à cœur de promouvoir et mettre en valeur les matières premières à l’origine de ses créations. En les sélectionnant avec soin et en les travaillant avec passion, elle sublime le lait des alpages suisses et les fèves de cacao. Ces dernières sont sélectionnées pour leur richesse aromatique et la variété de profils. Mettant en œuvre un savoir-faire traditionnel, Villars sait marier chacun de ces ingrédients et les travailler de manière à en révéler toute la puissance et la subtilité. 

Dès la création de la manufacture originelle par le fondateur des chocolats Villars, Wilhelm Kaiser, l’ensemble de la fabrication est réalisé et confié à des maîtres chocolatiers. Ces derniers accomplissent la torréfaction, le conchage puis le moulage. Le soin apporté à chaque étape permet de faire ressortir le meilleur des matières premières utilisées.

Tirant son nom de la ville de Villars-sur-Glâne, où elle voit le jour, la marque est reconnaissable à son logo : une petite vache laissant s’inscrire le nom de la marque suisse. Vous la retrouverez sur chacune des pistoles des chocolats de couverture que nous vous proposons.

Les chocolats suisses Villars : l’option parfaite pour les professionnels et les passionnés

La marque Villars a donc mis au point une gamme de chocolats de couverture, spécialement pensée pour les chefs et professionnels. Nous vous proposons sur notre site de vente en ligne, ces chocolats parfaits pour les chocolatiers, les pâtissiers ou les cuisiniers. Les grands amateurs de chocolat et créations chocolatées se feront également un plaisir de découvrir et utiliser ces chocolats pâtissiers.

Une gamme de chocolats de qualité

Pour commencer, cette gamme conviendra aux exigences des professionnels et des passionnés par la complexité et la finesse de ses arômes. En effet, chaque chocolat est confectionné en prenant en compte la variété aromatique des fèves de cacao et la richesse des laits des prairies suisses. Leur sélection et assemblage donnent naissance à des chocolats de couvertures variés et très riches en saveurs. Cela permet de jouer sur les arômes pour mieux accompagner chacune de vos recettes. On retrouve notamment dans la gamme professionnelle des chocolats Villars : 

• Les chocolats pures origines mettent en avant les notes aromatiques de laits et de fèves de cacao spécifiques, dans un mariage épuré et au caractère identifié. Les laits des terroirs de Fribourg et de Lucerne y sont notamment mis en avant, ainsi que les fèves de Côte d’Ivoire et de Saint-Domingue. On y retrouve les chocolats Leity 36%, Bergli 66%, Acaïou 70% et Micheli 38%.
• Les chocolats assemblage jouent pour leur part sur le mélange de plusieurs fèves de cacao. Chacune apporte sa spécificité pour se découvrir dans un ensemble harmonieux et unique. On y retrouve les chocolats Nekli 28%, Inalpa 30%, Lauena 37% et Boudji 63%. 

Des pistoles de chocolat faciles à utiliser

Si la saveur de ces chocolats professionnels Villars en fait un choix adapté aux chefs en quête de nouvelles saveurs d’exception, le format adopté est également pensé pour répondre à leurs besoins. En effet, les chocolats de couverture Villars est proposés sous forme de pistoles. Ces dernières prennent la forme de petites pastilles de chocolat sur lesquelles est apposé le logo de la marque : la vache Villars. Ce format facilite à la fois le dosage et le travail du chocolat. Vous pouvez le peser avec précision puis l’incorporer facilement à votre recette. De plus, la pistole fond rapidement grâce à ses dimensions réduites. C’est pourquoi cette option est prisée par les professionnels et grands amateurs de créations chocolatières.

Un chocolat de couverture en gros

Les pistoles de chocolat Villars sont proposées en gros format. Retrouvez sur notre site des chocolats Villars en ligne, vendus par 5 kg. Ce packaging est plus à même de convenir aux professionnels que les petits formats. En effet, si vous êtes un chocolatier qui produit de nombreux moulages et bonbons fourrés, vous avez besoin d’une grande de quantité de chocolat au quotidien. De même, pour les pâtissiers et cuisiniers. Les amateurs de chocolat, trouveront également là un format avantageux. 

Un grand choix de chocolats Villars de couverture pour toutes vos recettes

Les chocolats suisses Villars, par leur finesse et variétés, permettront de réaliser de très nombreuses recettes. C’est d’autant plus vrai, qu’ils s’adaptent à différentes utilisations : mousse, ganache, gâteau, moulage, tablette en chocolat ou encore enrobage. Cette polyvalence en fait un choix très intéressant.

Chocolat noir à pâtisser

Pour convenir à tous les palais, les chocolats noirs Villars possèdent différents degrés d’intensité. Cela passe notamment par un pourcentage variable de cacao (63%, 66% et 70% pour le plus intense). Vous pourrez ainsi opter pour un chocolat noir assez rond et équilibré aux notes boisées ou pour un chocolat plus fruité et fleuri. Vous pouvez également vous tourner vers un chocolat noir Villars à l’amertume plus assumé, offrant une puissance en bouche et des notes de cacao marquées. Si vos préférences personnelles vous orienteront naturellement vers l’une de ses options, n’hésitez pas à toutes les tester en fonction de vos recettes. Chaque chocolat Villars sera à même de sublimer et transformer vos réalisations. 

Chocolat de couverture au lait

Si vous préférez un chocolat plus doux, vous vous tournerez sans doute vers un chocolat au lait Villars. Nous vous en proposons plusieurs à la vente et à la livraison. Ici encore, le pourcentage de cacao (36%, 37% ou 38%) agit sur le goût du chocolat. Mais puisant dans le terroir suisse et sa passion pour les matières premières, les chocolatiers Villars jouent également sur les types de laits utilisés. En fonction de leur provenance, ils sont à même d’apporter des notes différentes au chocolat au lait. Ainsi, vous pourrez vous laisser séduire par un chocolat très crémeux aux notes de biscuits et de céréales. Si vous souhaitez des notes plus soutenues de cacao, relevées par un arôme délicat de caramel, c’est également possible. Si votre cœur balance entre chocolat noir et chocolat au lait, vous opterez sans doute pour un chocolat légèrement plus acide mais dont la rondeur est assurée par un lacté intense et des notes chaudes d’épices et de caramel. 

Chocolat pâtissier blanc

Pour une gourmandise assumée, le chocolat blanc n’a pas son pareil. Le chocolat Villars propose ici un chocolat de couverture onctueux, au goût subtilement et délicieusement vanillé. Ce dernier pourra faire des merveilles aux côtés de fruits rouges ou de fruits exotiques. Le chocolat blanc Villars se laissera déguster également dans un trois chocolats, vous offrant la possibilité de découvrir l’intensité des différentes créations Villars.

Chocolat blond de couverture

Incontournable auprès des chocolatiers et pâtissiers professionnels, le chocolat blond Villars est une invitation à créer des desserts et des chocolats aux notes de biscuits. Si vous aimez le chocolat blanc, il en est une variation très intéressante. Il porte des notes chaudes et caramélisées qui en font un chocolat pâtissier à plus d’un titre ! Villars y instille ici une pointe de sel pour en équilibrer le sucré, permettant de le savourer dans toute sa richesse aromatique. 

Maîtres chocolatiers, pâtissiers, cuisiniers et passionnés, nous vous proposons ici un chocolat professionnel facile à utiliser, savoureux et adapté à de nombreuses créations. Succombez aux chocolats suisses Villars et laissez parler votre amour du cacao.