Le Bundt cake, vous connaissez ? Ce gâteau en forme de couronne est très fortement inspiré du Kouglof, une spécialité alsacienne, et se décline en de nombreuses recettes. Dans son blog Elo à la bouche, Élodie nous propose sa version de Bundt cake, un gâteau ultra moelleux au fruit de la passion ! Découvrez une recette super simple et rapide, idéale pour un petit goûter d’hiver.
Changez des gâteaux au chocolat avec ce bundt cake au fruit de la passion ! Candidate aux défis gourmands Cuisineaddict, Élodie, la blogueuse d’Elo à la bouche, s’est lancée dans la réalisation de ce magnifique bundt cake… Un gâteau frais et fruité comme on les aime pour affronter l’hiver au coin du feu ! 🙂
Ingrédients pour la chantilly :
- 10 cl de crème fraîche
- 50 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
Réalisation de la chantilly :
- Au fouet, monter la crème fraîche en chantilly
- Verser le mascarpone et continuer de fouetter
- Ajouter le sucre glace
- Placer la chantilly au réfrigérateur
Ingrédients pour le gâteau :
- 150 g de beurre
- 130 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Ustensile : Moule à Kouglof, Papier cuisson
Réalisations du gâteau :
- Préchauffer le four à 170°C
- Dans un saladier, déposer le beurre ramolli et ajouter le sucre
- Au batteur, mélanger le beurre et le sucre
- Ajouter et incorporer le reste des ingrédients, à savoir les œufs, la farine, la levure et la vanille
- Verser la préparation dans le moule
- Enfourner 25 minutes
Ingrédients pour le sirop et le décor :
- Purée de Fruit de la Passion Capfruit 1kg
- Morceaux de mangue, fruits de la passion et physalis
Ustensile : Pinceau de cuisine
Finalisation du Bundt Cake :
- Démouler le gâteau tout juste sorti du four
- Imbiber le gâteau de purée de fruit en appliquant, à plusieurs reprises, la purée au pinceau afin qu’elle imprègne le biscuit à coeur
- Laisser refroidir au réfrigérateur
- Décorer le gâteau froid de chantilly et de morceaux de fruits
