Biscuits de Noël (3 recettes)
Tic Tac... le compte à rebours a officiellement commencé : les premières cases des calendriers de l'Avent ont été ouvertes, les sapins de Noël ont été érigés et décorés, l'esprit festif s'est invité dans tous les foyers ! Les fêtes de fin d'année sont l'occasion de se retrouver tout en savourant des douceurs aux couleurs de Noël. Que ce soit à offrir ou à déguster, les biscuits de Noël seront parfaits pour vos moments conviviaux entre proches.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 120 g de sucre glace
- 8 cuillères à café de mélange pain d'épices
- 250 g de beurre mou
- 4 cuillères à café de sucre en poudre
- 1 œuf (50 g)
- 500 g de farine
- 100 g de cassonade
- 150 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
- 6 jaunes d'œufs
- 250 g de beurre mou
- 250 g de farine
- 90 g de sucre
- 1 œuf
- 120 g de beurre mou
- 2 cuillères à café rases de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
- 1 pincée de sel
- De la confiture
Ustensiles :
Les étapes de la recette
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Mélangez la farine et le beurre puis ajoutez le mélange sucres et mélange d'épices.
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Ajoutez l'œuf et mélangez à la main jusqu'à l'obtention d'une boule lisse et homogène. Filmez-la avec du film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
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Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur environ 3 mm d'épaisseur.
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Découpez vos biscuits et déposez-les sur une plaque.
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Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 12 à 15 minutes. Dès que les biscuits commencent à dorer sur les contours, vous pouvez les sortir.
Le risque est de laisser trop longtemps cuire les biscuits et qu'ils soient cassants après refroidissement.
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Mélangez la farine et les sucres.
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Ajoutez-y les jaunes d'œufs ainsi que le beurre mou coupé en dés.
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Mélangez à la main jusqu'à l'obtention d'une boule homogène.
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Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pour 2 heures.
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Travaillez ensuite la pâte en l'étalant sur environ 4 - 5mm d'épaisseur.
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Découpez vos sablés et déposez-les sur une plaque.
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Enfournez dans un four préchauffé à 150°C pour une dizaine de minutes environ. Encore une fois, les biscuits doivent être juste dorés !
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Mélangez la farine, la levure, le sel, les sucres puis ajoutez l'œuf.
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Ajoutez le beurre mou coupé en dés et malaxez à la main pour obtenir une pâte homogène.
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Filmez la boule de pâte et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
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Étalez la pâte et découpez vos biscuits pour les disposer sur une plaque.
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Pour la moitié des biscuits de Noël, découpez une forme au centre avec un emporte-pièce plus petit ou, le cas échéant, avec un couteau d'office.
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Mettez votre plaque au frais pendant quelques minutes pour refroidir votre pâte et ainsi éviter les éventuelles déformations des biscuits à la cuisson.
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Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pour 8 à 10 minutes.
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Laissez refroidir vos biscuits sur une grille.
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Sur les biscuits pleins, ajoutez un peu de confiture (fraise, abricot, coing...) et disposez les autres biscuits par-dessus.
Les indispensables de la recette
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