Fourrages Croustillants – Qu’est-ce qui donne du caractère aux gâteaux et de la gourmandise aux chocolats ? Les fourrages croustillants ! La cuisine est une histoire d’alchimie où les textures ont toute leur place. Une couche ou un cœur plein de croquant apporte un équilibre et un plaisir certain à la dégustation. Que ce soit pour réaliser un étage de Trianon, pour déposer des morceaux gourmands sur une mousse ou pour réaliser le fourrage de bonbons en chocolat, nous vous proposons des fourrages et croustillants professionnels. Bottes secrètes des pâtissiers et des chocolatiers, nos pâtes pralin feuilletés, nos croustillants pralinés aux éclats de noisettes, nos fourrages caramel ou encore pistache vont vous enchanter.
Pailleté Feuilletine 2,5 kg Pur Beurre Barry
Brisures de Crêpes dentelles Dispo sous 1 sem.?
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Fourrages et Croustillants
Fourrages Croustillants – Si une mousse contribue à un rendu aérien, qu’un cœur au fruit apporte une touche d’acidité fondante, qu’une génoise permet d’avoir de la consistance, qu’est-ce qui réveille la mâchoire et fait sourire les gourmands : le croquant ! Incontournable étage de bien des entremets et gâteaux, le croustillant est un atout pâtissier dont on ne saurait se passer.
Que ce soit pour réaliser un insert, une base croustillant chocolat ou un fourrage gourmand, nous vous proposons ici des préparations de grande qualité, plébiscitées par les artisans professionnels.
Si votre palais n’aime que les crêpes dentelles, que vos papilles fondent pour le caramel et dansent sous l’assaut des notes de pistache, que vos dents ne jurent que par les éclats de noisettes le midi pour se repaitre de notes biscuitées le soir, que le cacao n’est jamais loin de votre cœur, nous avons les fourrages et croustillants faits pour vous. Grâce à eux vous pourrez réaliser de divins chocolats et d’incroyables recettes de gâteaux.
Véritable gain de temps au quotidien, ces croustillants praliné feuilletine et autres préparations adaptées à l’élaboration de fourrages pour gâteaux et chocolats sont faits à partir d’ingrédients choisis et de recettes savamment étudiées. Ils sauront ainsi se marier à vos desserts et les sublimer. Les nombreuses utilisations et applications de ces fourrages croustillants professionnels vont vous permettre de créer des recettes variées et savoureusement croquantes !
Comment utiliser les fourrages et croustillants ?
- Pour aider les chocolatiers et les pâtissiers, il existe des fourrages et croustillants prêts à l’emploi.
- Il s’agit de produits professionnels de grande qualité adaptés à une utilisation en chocolaterie et en pâtisserie.
- On retrouve différents types de fourrages et croustillants : pralin avec brisures de crêpes dentelles, praliné rocher aux éclats de noisettes, praliné pistache, fourrage cacao…
- Certains produits sont à utiliser tels quels, d’autres s’incorporent dans les recettes. C’est ainsi le cas des paillettes de crêpes dentelles ou des pâtes de cacao.
- Ces délicieuses préparations s’utilisent en garniture de bonbons en chocolat, en étage croustillant d’un gâteau, en touche gourmande sur un dessert, en ingrédient d’un fourrage maison, pour aromatiser une crème glacée, une sauce ou une mousse.
- Vendus en gros conditionnements, les fourrages et croustillants répondent aux besoins des professionnels.