Carrot cake à partager

Name: Carrot cake à partager
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 à 8 personnes
Ingredients: 200 g de carottes râpées; 150 g d’œufs; 170 g de sucre; 175 g de farine; 10 g de levure chimique; 2 g de sel; 2 g de cannelle en poudre; 2 g de muscade; 100 g d’huile neutre (comme tournesol, pépin de raisins...); 120 g de noix de pécan; 150 g de Philadelphia; 60 g de beurre; 80 g de sucre glace; 100 g de gumpaste blanche; 70 g de pâte à sucre rose; 2 cure-dents ou bâtonnets de sucettes

Pour 6 à 8 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 50 min
Difficulté Intermédiaire

#Gâteaux
#Spécial Pâques

Pour Pâques ou juste pour le plaisir, laissez-vous tenter par ce carrot cake ultra moelleux ! Une explosion de saveurs où la douceur des carottes se marie aux épices réconfortantes comme la cannelle et la muscade. Impossible d’y résister, même pour les plus réticents aux légumes ! Surmonté d’un glaçage onctueux au Philadelphia, ce gâteau gourmand séduira petits et grands. Pour une touche ludique, ajoutez de jolies oreilles en pâte à sucre et séduisez même le lapin de Pâques ! Un délice à partager sans modération.

Ingrédients :

200 g de carottes râpées
150 g d’œufs
170 g de sucre
175 g de farine
10 g de levure chimique
2 g de sel
2 g de cannelle en poudre
2 g de muscade
100 g d’huile neutre (comme tournesol, pépin de raisins...)
120 g de noix de pécan

150 g de Philadelphia
60 g de beurre
80 g de sucre glace

100 g de gumpaste blanche
70 g de pâte à sucre rose
2 cure-dents ou bâtonnets de sucettes

Ustensiles :

Les étapes de la recette

Étalez la gumpaste blanche et la pâte à sucre rose avec un rouleau adapté.
Découpez en suivant la forme souhaitée, la partie blanche étant plus grande que la partie rose.
Insérez un bâtonnet à la base de chaque oreille.
Réservez pour laisser sécher (au moins 7 heures).

Il est possible de réaliser les oreilles en 100% pâte à sucre, mais il faudra les préparer plusieurs jours avant la dégustation (4-5 jours), pour leur laisser le temps de sécher pour qu’elles tiennent en place.

Mélangez les œufs et le sucre en poudre, au fouet manuel ou au robot pâtissier.
Ajoutez la farine et la levure (préalablement tamisées) avec le sel, la cannelle et la muscade.
Épluchez et râpez les carottes, puis versez-les dans la préparation.
Incorporez l'huile, puis les noix.

Versez la pâte dans le moule précédemment graissé.

Pour graisser votre moule, vous pouvez utiliser une bombe de graisse alimentaire pour gagner du temps !
Enfournez dans un fou préchauffé à 170°C, pendant 50 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant une lame au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir et démoulez.

Fouettez le beurre mou.
Ajoutez le Philadelphia, ainsi que le sucre, puis fouettez 1 à 2 minutes.
Recouvrez le gâteau du glaçage, à l’aide d’une spatule coudée.
Piquez les oreilles sur le dessus du gâteau et en avant pour la dégustation !

Les indispensables de la recette

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Équipez-vous comme un Chef

Un des symbole de Pâques est le fameux lapin. Bondissant de jardin en jardin pour y laisser de précieux chocolats, ce petit animal farceur se laissera peut-être amadouer par un carrot cake.

Nous vous proposons cette année une recette de carrot cake à partager surmonter d'adorables oreilles de lapin. Avec quelques ingrédients simples et de la pâte à sucre, vous pourrez sans problème confectionner ce gâteau.

Le goût délicieusement épicé et la couleur orangée du carrot cake sauront s'accorder avec le printemps et sa vitalité. Les gourmands de tout âge se précipiteront sur ca gâteau somptueux et son décor à croquer !