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Gumpaste, pastillage

Gumpaste, pastillage : la gumpaste, pastillage, pâte à fleur, modelling paste… ressemble à s’y m’éprendre à de la pâte à sucre classique. La différence réside dans son goût et sa façon de sécher. La Gumpaste est utilisée principalement pour la réalisation de décors du type fleur (pastillage), personnages… puisqu’elle durcit fortement afin d’assurer un maintien des créations.

Gumpaste, pastillage : la gumpaste ou la pâte à fleurs va vous permettre de réaliser des décors qui sont fait uniquement pour la décoration. En effet, la gumpaste sèche et durcit fortement ce qui va vous permettre de créer des décors plus vrai que nature et qui ne bougeront pas dans le temps. Bien sûr la Gumpaste est tout à fait comestible mais elle reste moins agréable en bouche que la pâte à sucre classique. Si vous désirez obtenir une pâte un peu moins dure mais qui vous permettra d’avoir des décors qui reste en forme, pensez à mélanger votre gumpaste à de la pâte à sucre classique.

Comme la pâte à sucre, la gumpaste peut être colorée afin d’obtenir exactement la couleur désirée. A vous les desserts superbement décorés.

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