Recette Napolitain Vanille Framboise

• Un moule à cake de 20 cm ou un cadre à pâtisserie
• Une maryse
• Un pinceau
• Un bain-marie

1] Dans une casserole ou au micro-ondes, faites fondre le beurre.

2] Mélangez-le avec le sucre et la vanille.

3] Ajoutez les œufs et incorporez-les petit à petit.

4] Faites de même avec la farine, en mélangeant bien au fur et à mesure de l'incorporation.

5] Incorporez enfin la levure et mélangez pour obtenir une préparation homogène.

6] Versez dans un moule à cake beurré et fariné.

7] Enfournez pour 40 min environ, dans un four préchauffé à 180°C.

1] Au bain-marie, faites fondre le beurre avec le chocolat Inspiration framboise.

2] Mélangez avec le sucre, puis incorporez un à un les œufs.

3] Faites de même avec la farine, en mélangeant bien au fur et à mesure de l'incorporation.

4] Incorporez enfin la levure et mélangez pour obtenir une préparation homogène.

5] Versez dans un moule à cake beurré et fariné.

6] Enfournez pendant 30 min environ, dans un four préchauffé à 180°C.

1] Dans une casserole, faites chauffer tous les ingrédients ensemble pour obtenir un sirop.

2] À l’aide d’un pinceau, imbibez chaque biscuit à la sortie du four.

1] Dans une casserole, faites bouillir la crème avec la vanille.

2] Faites fondre le chocolat au bain-marie.

3] Incorporez le chocolat fondu dans la crème vanillée.

4] Laissez cristalliser 1 h au réfrigérateur.

1] Mélangez le sucre, la vanille et l’eau.

2] Réservez à température ambiante jusqu'au montage.

Astuce : n'hésitez pas à rajouter du sucre glace, si le mélange est trop liquide.

1] Détaillez chaque biscuit pour leur donner des dimensions similaires et obtenir ainsi un biscuit framboise et deux biscuits vanille.

2] À l’aide d’une spatule, recouvrez le premier biscuit vanille de ganache.

3] Faites de même en recouvrant le biscuit framboise de ganache.

4] Posez le biscuit framboise (ganache vers le haut) sur le premier biscuit vanille recouvert de ganache.

5] Déposez enfin le dernier biscuit vanille.

6] Laissez prendre au réfrigérateur pendant 1 h.

7] Ensuite, recouvrez le biscuit vanille supérieur de glaçage vanille.

Astuce : vous pouvez y ajouter des décorations comestibles comme des billes chocolat, du sucre pétillant, des vermicelles...

8] Laissez cristalliser au frais avant de découper le napolitain en parts.

Astuce : pour un gâteau bien net et régulier, vous pouvez parer les bords et utiliser les découpe dans un autre dessert comme dans des verrines avec de la crème chantilly et des fruits rouges frais !