Napolitain vanille et framboise
Le grand classique du goûter se pare ici de douceur et de fraîcheur avec un biscuit moelleux à la vanille, un biscuit fruité à la framboise, le tout délicatement imbibé d’un sirop à la vanille. Une ganache fondante à la vanille Norohy sublime l’ensemble, recouvert d’un glaçage gourmand et pétillant pour une touche finale irrésistible. Une recette de Napolitain vanille framboise aussi élégante que savoureuse, qui séduira petits et grands à la première bouchée.
Ingrédients :
- 6 œufs
- 250 g de farine
- 250 g de beurre
- 240 g de sucre
- 15 g d'extrait de vanille Norohy
- 10 g de levure chimique
- 120 g de sucre
- 150 g d'eau
- 10 g d'extrait de vanille Norohy
- 150 g de chocolat blanc Ivoire 35% Valrhona
- 90 g de crème UHT (30% M.G. minimum)
- 10 g d'extrait de vanille Norohy
Ustensiles :
Les étapes de la recette
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Dans une casserole ou au micro-ondes, faites fondre le beurre.
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Mélangez-le avec le sucre et la vanille.
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Ajoutez les œufs et incorporez-les petit à petit.
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Faites de même avec la farine, en mélangeant bien au fur et à mesure de l'incorporation.
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Incorporez enfin la levure et mélangez pour obtenir une préparation homogène.
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Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
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Enfournez pour 40 minutes environ, dans un four préchauffé à 180°C.
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Au bain-marie, faites fondre le beurre avec le chocolat Inspiration framboise.
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Mélangez avec le sucre, puis incorporez un à un les œufs.
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Faites de même avec la farine, en mélangeant bien au fur et à mesure de l'incorporation.
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Incorporez enfin la levure et mélangez pour obtenir une préparation homogène.
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Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
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Enfournez pendant 30 minutes environ, dans un four préchauffé à 180°C.
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Dans une casserole, faites chauffer tous les ingrédients ensemble pour obtenir un sirop.
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À l’aide d’un pinceau, imbibez chaque biscuit à la sortie du four.
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Dans une casserole, faites bouillir la crème avec la vanille.
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Faites fondre le chocolat au bain-marie.
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Incorporez le chocolat fondu dans la crème vanillée.
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Laissez cristalliser 1 heure au réfrigérateur.
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Mélangez le sucre, la vanille et l’eau.
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Réservez à température ambiante jusqu'au montage.
N'hésitez pas à rajouter du sucre glace si le mélange est trop liquide.
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Détaillez chaque biscuit pour leur donner des dimensions similaires et obtenir ainsi un biscuit framboise et deux biscuits vanille.
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À l’aide d’une spatule, recouvrez le premier biscuit vanille de ganache.
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Faites de même en recouvrant le biscuit framboise de ganache.
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Posez le biscuit framboise (ganache vers le haut) sur le premier biscuit vanille recouvert de ganache.
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Déposez enfin le dernier biscuit vanille.
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Laissez prendre au réfrigérateur pendant 1 heure.
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Ensuite, recouvrez le biscuit vanille supérieur de glaçage vanille.
Vous pouvez y ajouter des décorations comestibles comme des billes chocolat, du sucre pétillant, des vermicelles...
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Laissez cristalliser au frais avant de découper le napolitain en parts.
Pour un gâteau bien net et régulier, vous pouvez parer les bords et utiliser les découpe dans un autre dessert comme dans des verrines avec de la crème chantilly et des fruits rouges frais !
Les indispensables de la recette
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