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Lécithine de Tournesol E322 en poudre 100 g Louis François

Emulsifiant, antioxydant
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14,49 € 12,90 €
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Lécithine de Tournesol E322 en poudre 100 g Louis François
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Descriptif

Lécithine de Tournesol  E322 en poudre 100 g Louis François

Proposée dans un pot refermable de 100 g, la Lécithine de Tournesol Louis François est accessible aux particuliers souhaitant utiliser l'additif alimentaire pour prolonger la conservation de leurs produits finis ou pour réguler la fermentation des produits levés. 

La lécithine de tournesol Louis François est une poudre légèrement grasse à la couleur jaune pâle. Elle se montre soluble dans les huiles, dispersible dans l'eau et insoluble dans l'acétone. 

Outre les propriétés citées précédemment, la Lécithine de Tournesol en Poudre Louis François agit également en tant qu'émulsifiant et antioxydant. Principalement utilisée en panification et en biscuiterie, elle aide les pâtes à lever et réduit la friabilité. 

Pour plus d'information, voir la Fiche Techique Lécithine de Tournesol en Poudre

 

Les + produits : 

  • Petit conditionnement
  • Idéal pour les particuliers 

Caractéristiques de la Lécithine de Tournesol : 

  • Marque : Louis François
  • Conditionnement : pot refermable 
  • Poids : 100 g 
  • Lécithine de tournesol E332 en poudre déshuilée, en poudre pure à 96% 
  • Aspect : poudre légèrement grasse de couleur jaune pâle 
  • Propriétés : émulsifiant, antioxydant, régularisation de la fermentation pour les produits levés, meilleure conservation des produits finis, réduction de la friabilité des biscuits, agent d'instantanéisation, formation de complexes lipoprotéines avec les farines et amidons. 
  • Lécithine de tournesol en poudre soluble dans les huiles, dispersible dans l'eau, insoluble dans l'acétone 

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