Purée de Poire Williams Capfruit 1kg

Purée de Poire Capfruit 1kg

La Purée de Poire Capfruit est idéale pour réaliser des mousses et espumas, des glaces, des macarons, des entremets, des pâtes de fruits, des cocktails, des smoothies, des sauces et nappages pour recettes sucrées-salées,...

Poids net : 1000 g

La purée de Poire est à conserver dans un endroit frais et sec

Ingrédients Purée de Poire Capfruit : Poire William 89.8%, sucre 10%, antioxydant : acide ascorbique

Avantages de la Purée de Poire Capfruit :
- Des fruits (Poires) transformés à maturité, pour des purées intensément et naturellement  parfumées tout au long de l'année.
- Une mise en ½uvre très simple.
- Une purée de poires parfaitement tamisée. Pour une utilisation directe (siphon) après avoir bien secoué la poche.
- Un emballage pratique. Présentées en poches stables et souples, les purées de Poires peuvent être utilisées immédiatement. Les poches sont pratiques à manipuler et permettent une utilisation en totalité. Grâce au bouchon verseur refermable, le produit est protégé et peut être stocké 8 jours au réfrigérateur après ouverture.

Capfruit, des purées de fruits, sans compromis : La recette mélange 90% de fruit et 10% de sucre cristal, selon l'usage des professionnels de la pâtisserie, du chocolat, de la confiserie ou de la glace.
Une maîtrise technologique de la transformation et de la flash-pasteurisation ainsi qu'une rigueur particulière dans la sélection des fruits (variétés, terroirs, mode culturaux et degré de maturité) permettent de proposer des purées et coulis de fruits d'un niveau gustatif exceptionnel.

Une qualité produit  plébiscitée par les professionnels : Les purées et coulis de fruits Capfruit sont utilisés par de nombreux glaciers et pâtissiers, de grands Chefs étoilés, des Meilleurs Ouvriers de France et des Champions du Monde de Pâtisserie.