Moule à Charlotte : légère et fruitée la charlotte est la pâtisserie phare du printemps, bonne nouvelle elle est très facile à réaliser. Le moule à charlotte est un moule à gâteau en forme de seau avec des petites oreillettes pour faciliter le démoulage de votre charlotte. Bonne nouvelle, le moule à charlotte peut également vous servir de moule à pudding.
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Moule à Charlotte
Moule à Charlotte.Grand classique de la pâtisserie moelleuses, fruitées et surtout rafraîchissantes les charlottes aux fruits (charlotte aux fraises, framboises, poires) sont le dessert incontournable du printemps. Savez-vous que vous pouvez toute l'année réaliser des charlottes salées grâce à votre moule à charlotte ? Charlotte aux deux saumons ou même charlotte aux courgettes, à vous de jouer !
La charlotte est un gâteau à base de biscuits cuillers ou boudoirs, traditionnellement ce sont ces derniers qui tapissent votre moule à charlotte mais nous vous conseillons de choisir des biscuits cuillères. Ces bandes de biscuits vous assurent un excellent maintien de l'ensemble de votre charlotte et réduisent considérablement le risque de voir votre crème déborder des biscuits. Chez CuisineAddict on les adore car en plus d'être pratiques pour tapisser votre plat à charlotte, les biscuits cuillères sont beaucoup plus moelleux que les boudoirs. Un régal.
Maintenant que vous avez les biscuits, pensez à bien les imbiber de sirop pour éviter qu'ils ne se cassent. Lors de leur installation dans votre moule à charlotte n'oubliez pas de les serrer le plus possible les uns contre les autres pour éviter que la crème ne s'échappe de votre charlotte lors du démoulage. C'est pour cela que le choix du moule est très important, le moule à charlotte est un moule rond et profond qui vous permettra de bien installer tous vos biscuits. De plus, contrairement à un moule à gâteau classique, le moule à charlotte possède deux petites oreillettes qui le rendent beaucoup plus maniable lors du démoulage.
Pensez à laisser votre charlotte au frais pendant au minimum 12H et dernière astuce : pour une présentation qui fera rêver vos invités, entourez votre charlotte aux fraises d'un joli ruban rouge. Il ne vous reste plus qu'à l'offrir à vos invités.