Woks

Woks – Le wok est un matériel de cuisson possédant une forme caractéristique adaptée à de nombreuses utilisations en cuisine. Plus ou moins arrondi, le wok se reconnaît à sa base plus étroite que ses bords supérieurs. Il est de plus doté de larges parois hautes et arrondies. Grâce à ses lignes, la chaleur est concentrée au centre du wok et on peut y faire sauter les aliments, pour les saisir et les dorer en toute facilité. De plus, avec un wok, les sucs de cuisson et l’eau sont conservés. Ainsi les aliments ne se dessèchent pas. La cuisson dans une poêle wok présente de nombreux avantages. Elle est rapide et avouons-le pleine de panache !

Woks – L’utilisation la plus répandue de la poêle wok repose sur une cuisson vive. Il s’agit de faire monter en température votre matériel de cuisson avec un peu d’huile. Il faut ici veiller à choisir une matière grasse qui supporte une haute température et à ne pas la faire brûler. Ce mode de cuisson au wok permet de saisir et cuire rapidement les aliments dans peu de matière grasse. Ces derniers conservent toutes leurs qualités nutritives et organoleptiques. Les légumes sont par exemple croquants et d’une jolie couleur.  Pour réussir vos cuissons sur feu vif au wok, il convient d’ajouter vos ingrédients au fur et à mesure par ordre de temps de cuisson. Les aliments les plus longs à cuire sont placés en premier, les plus rapides en dernier. Pour équilibrer la cuisson, il faut ensuite remuer régulièrement, en ramenant au centre du wok les aliments ayant besoin de continuer à cuire et en plaçant plus haut les aliments déjà prêts. C’est un coup de main à prendre mais qui permet d’être maître de sa cuisson !

Cette utilisation de la poêle wok demande à faire revenir les aliments pour qu’ils puissent être snackés sans attacher aux parois. Or, le volume d’un wok peut complexifier cette opération. Pour manipuler sans mal votre matériel de cuisson, nous vous proposons de nombreux modèles de woks munis d’une poignée d’assistance, voire de deux. Vous pourrez ainsi saisir la poêle wok à deux mains pour remuer les aliments et le déplacer sur les feux.

Ce n’est là qu’une utilisation possible des woks professionnels. En effet, on peut également cuire à l’étouffée, à la vapeur ou frire dans une poêle wok. C’est d’ailleurs pourquoi, nous vous proposons également en accessoire des grilles inox pour wok. Ces dernières se positionnent sur les rebords du wok et permettent d’égoutter certains éléments ou d’en cuire à la vapeur pendant que d’autres sont en train de dorer au cœur du wok. Certains de nos woks sont également munis d’un couvercle pour maintenir la chaleur et surveiller les cuissons.

Nous vous proposons aussi un large choix de matière pour vos woks de cuisine. Découvrez par exemple la qualité de cuisson d’un wok en tôle d’acier. Il vous faudra le culotter avant la première utilisation mais il gagnera en qualité de cuisson à chaque fois. Si vous préférez un revêtement antiadhérent plus facile d’utilisation, nous vous proposons des woks de qualité professionnelle réussissant à allier les qualités d’un revêtement antiadhérent et la diffusion de chaleur et la qualité de cuisson d’un wok classique. Wok inox, fonte ou encore céramique, bien d’autres modèles sont à découvrir dans notre sélection de woks professionnels !

Enfin, vous trouverez chez CuisineAddict des poêles woks de toutes dimensions, pour convenir à toutes les cuisines. En effet, le wok est un matériel de cuisson volumineux qui peut être difficile à ranger. C’est pourquoi vous trouverez sur notre site des petits woks, vous offrant tous les bénéfices de cuisson des grands modèles dans une taille réduite. Dans cette même logique et pour faciliter le nettoyage, vous pouvez également opter pour des woks à poignée amovible ou avec un manche clipsable. Vous trouverez également de très grands woks. Ces modèles sont notamment adaptés au besoin des cuisines professionnelles !

Un large choix de woks s’offre à vous pour explorer toutes les variations de cuisson offertes par cette poêle pas comme les autres.