Quand il fait chaud, quoi de mieux que de déguster une bonne crème glacée maison ? On vous partage aujourd’hui la recette de glace à la pistache réalisée par la bloggeuse de La Gourmandise est un Joli Défaut. Si vous êtes un amoureux de ce fruit sec à la couleur si particulière, voilà de quoi faire plaisir à votre estomac !
Si vous cherchiez une recette de glace pour sortir votre sorbetière du placard, vous frappez à la bonne porte. Onctueuse et gourmande, votre crème glacée à la pistache saura régaler vos papilles.
Cette recette de glace à la pistache maison a été créée par la bloggeuse de La Gourmandise est un Joli Défaut !
Vous avez déjà l’eau à la bouche ? Alors c’est parti pour la recette de glace à la pistache.
Ingrédients pour 500 ml de glace pistache :
- 400 g de lait
- 200 g de crème liquide entière
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de miel
- 150 g de pâte de pistache
- 1 poignée de pistaches (non salées)
Ustensiles nécessaires :
- Une casserole
- Un cul de poule
- Un fouet de cuisine
- Un mixeur plongeant
- Une sorbetière
- Un couteau d’office
- Une planche à découper
- Un bac à glace de 500 ml
Préparation de la crème glacée pistache :
- Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème entière.
- Versez la crème et le lait bouillant sur la pâte de pistache, puis mélangez. Si votre mélange n’est pas homogène, utilisez votre mixeur plongeant.
- Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’œufs et le miel. Incorporez ensuite le mélange à la pistache.
- Videz le mélange dans votre casserole et faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer. Il faut que la crème à la pistache épaississe et nappe votre cuillère.
- Une fois le mélange totalement froid, réservez-le au réfrigérateur pour la nuit.
- Le lendemain, mixez la préparation à la pistache à l’aide du mixeur plongeant. Le but étant d’y incorporer le maximum d’air pour obtenir une glace à la pistache onctueuse.
- Sur une planche à découper, hachez vos pistaches grossièrement.
- Versez la préparation à crème glacée à la pistache dans votre sorbetière et laissez-la tourner 15 minutes. Quelques minutes avant de stopper votre sorbetière, incorporez vos pistaches hachées.
- Placez votre crème glacée pistache dans un bac à glace et mettez-la au congélateur.
- Dégustez dès que la glace à la pistache maison est prise !
