Emporte Pièce et Découpoir - Le découpoir est un ustensile de cuisine principalement utilisé en pâtisserie mais il peut également servir en cuisine. De formes très variées, le découpoir, ou emporte-pièce, permet de couper une pièce le plus souvent dans de la pâte (mais il existe également des emporte-pièce à nougat...). Grâce au découpoir, vous aller obtenir une découpe nette et précise de vos pâtes. En plus, la prise en main de l'emporte pièce est facile ainsi que son utilisation. Si les découpoirs en inox sont encore la référence, l'apparition des emporte pièces en matière composite, comme l'exoglass, apporte une alternative intéressante dans le petit monde des découpoirs et emporte pièces.
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Emporte Pièce - Découpoir Pâtisserie
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Comment s’utilisent et que faire avec un emporte-pièce et un découpoir pâtisserie ?
- Les emporte-pièces et découpoirs forment des gabarits aux formes variées, permettant de réaliser des biscuits, sablés, donuts, calissons, nonettes, chaussons, décorations comestibles pour cake design…
- Leur variété permet de laisser libre cours à son imagination et ce grâce à des formes : ronde, carrée, rectangulaire, cannelée, lisse, licorne, étoile, cœur, sapin, bonhomme, fleur, animaux, chiffre, lettre…
- Pour les utiliser, il faut commencer par étaler une pâte à biscuit à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- Cela fait, fariner légèrement l’emporte-pièce ou découpoir (afin d’éviter qu’il ne colle), et le disposer sur la pâte.
- Exercer une pression pour l’enfoncer dans la pâte et ainsi la découper.
- Récupérer la forme obtenue en soulevant le découpoir ou en utilisant un poussoir.
- Recommencer l’opération jusqu’à épuiser la pâte disponible.