Bundt cake à la vanille
Aussi facile et moelleux qu’un gâteau au yaourt, le bundt cake vanille prend une allure spectaculaire grâce aux moules Bundt Nordic Ware. Sa texture fondante et son parfum envoûtant de vanille raviront tous les gourmands. Sublimez-le avec une ganache montée aérienne, de délicats papillons en pâte à cigarette et de fines fleurs en azyme pour une décoration comestible qui sent bon le début du printemps. Un dessert aussi beau que bon, parfait pour impressionner sans effort. Laissez parler votre créativité et régalez-vous !
Ingrédients :
- 400 g de farine
- 360 g de sucre semoule
- 250 g de beurre pommade
- 4 œufs à température ambiante
- 3 cuillères à café de levure chimique
- 100 ml de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 110 g de crème liquide
- 24 g de chocolat blanc
- 1/2 gousse de vanille
- 1 g de gélatine en feuilles
Ustensiles :
Les étapes de la recette
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Réhydratez la gélatine dans un bol d'eau froide.
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Portez à ébullition la moitié de la crème (55 g) et verser en 3 fois sur le chocolat fondu.
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Ajoutez la gélatine réhydratée et essorée, puis l'autre moitié de crème liquide bien froide.
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Mixez au mixeur plongeant pour bien émulsionner.
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Filmez au contact et mettez au frais pour la nuit.
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Dans un cul de poule, fouettez le beurre avec le sucre et les grains de vanille, jusqu'à ce que cela mousse.
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Ajoutez les œufs, un à un, puis le lait et mélangez.
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Terminez en ajoutant la farine tamisée avec la levure.
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Versez dans un moule généreusement beurré et fariné.
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Dans un four préchauffé à 170°C, faites cuire pendant 55-60 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. S'il ressort sec, alors le gâteau est cuit !
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Laissez refroidir complètement dans le moule, avant de le démouler sur une grille.
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Réservez.
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Faites fondre le beurre et ajoutez le sucre, puis la farine et enfin les blancs d'œuf.
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Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
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Ajoutez une pointe de colorant alimentaire, si vous le souhaitez.
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Versez sur le moule silicone décor de votre choix.
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Lissez la surface avec une spatule coudée, afin d'enlever la pâte en excès.
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Enfournez à 160°C pendant 5 minutes.
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Démoulez, laissez refroidir.
Vous pouvez donner un mouvement en pliant le décor encore chaud. En refroidissant, le décor gardera la forme donnée !
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Montez la ganache, mettez-la dans une poche pâtissière équipée d'une douille cannelée.
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Pochez sur le dessus du bundt cake totalement refroidi.
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Déposez les différents décors comestibles entre les décors en pâte à cigarette, des fleurs en azyme, des chocolats maison, des décors en sucre…
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Dégustez !
Les indispensables de la recette
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