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Moule à Cannelés

Moule à Cannelés - Les fameux cannelés bordelais... Si rien qu'à l'évocation de ces petites pâtisseries caramélisées et croustillantes la gourmandise vous appelle, équipez-vous de moules à cannelés cuivre, les moules utilisés par les professionnels, de moules cannelés silicone pour les débutants ou encore de moules cannelés antiadhésifs pour un usage quotidien et un démoulage facile. Ce type de moules à gâteau spécialement dédiés à la réalisation de cette pâtisserie emblématique vous offre la possibilité de satisfaire vos envies de gourmandises dès qu’elles se feront sentir ! Plusieurs matières, plusieurs tailles, plusieurs marques… Vous retrouverez ici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer de savoureux cannelés à l’extérieur croquant et le cœur fondant !

 

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Moule à Cannelés - Les fameux cannelés bordelais... Si rien qu'à l'évocation de ces petites pâtisseries caramélisées et croustillantes la gourmandise vous appelle, équipez-vous de moules à cannelés cuivre, les moules utilisés par les professionnels, de moules cannelés silicone pour les débutants ou encore de moules cannelés antiadhésifs pour un usage quotidien et un démoulage facile. Ce type de moules à gâteau spécialement dédiés à la réalisation de cette pâtisserie emblématique vous offre la possibilité de satisfaire vos envies de gourmandises dès qu’elles se feront sentir ! Plusieurs matières, plusieurs tailles, plusieurs marques… Vous retrouverez ici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer de savoureux cannelés à l’extérieur croquant et le cœur fondant !

 

Comment résister aux cannelés bordelais et leur parfum subtil de rhum et de vanille ? Si vous aussi, vous avez un faible pour cette petite pâtisserie, nous vous avons sélectionné rien que pour vous des moules à cannelés en cuivre, des moules à cannelés en silicone et autres moules à cannelés en aluminium et antiadhésifs.

Si vous hésitez entre acheter des moules à cannelés en cuivre ou faire vos cannelés dans des moules cannelés en silicone, voici quelques conseils pour vous guider dans votre choix.

Les moules à cannelés en cuivre sont des petits moules à gâteaux en cuivre de différents diamètres : 3,5 4,5 et 5,5 cm, parfait pour réaliser de véritables cannelés et mini cannelés. Ces moules à cannelés en cuivre sont ceux utilisés par professionnels, d'ailleurs, nous vous donnons une astuce de pro pour graisser vos moules à cannelés : la bombe de graisse alimentaire.

Tout d'abord, il faut savoir que beurrer vos moules en cuivre dans le but que votre pâte ne colle pas n'est pas recommandé, bien au contraire, votre pâte à cannelé risque de coller dans vos moules. Il sera alors difficile de démouler vos cannelés sans les abîmer. Grâce à l'utilisation de la bombe de graisse à vaporiser à l'intérieur de votre moule à cannelé (pensez à retourner vos moules cannelés pour enlever le surplus de graisse avant de les remplir de pâte), nous vous assurons que vos cannelés n'attacheront pas… Ce sont les professionnels qui le disent !

Pour les gourmands qui souhaitent réaliser jusqu'à 28 mini cannelés (prendre un moule mini cannelés de 3.5 cm) en une seule fois, nous vous conseillons de porter votre choix sur une plaque de mini cannelés en silicone. Le moule silicone cannelé possède également l’avantage d’offrir un démoulage aisé, parfait pour les pâtissiers pressés ou débutants.

Le moule antiadhésif cannelé est une solution hybride qui pourra convenir à un grand nombre de passionnés. Ce produit offre une conductibilité de chaleur intéressante tout en proposant un démoulage facilité.

Qu’importe le moule choisit entre le moule cannelé cuivre professionnel, le moule cannelé silicone ou le moule cannelé aluminium avec revêtement antiadhérent, tous seront parfaits pour suivre votre recette traditionnelle ou bien innover avec des cannelés salés, au chorizo par exemple, pour un apéritif ou une petite entrée !

Comme le dit l'adage, tout vient à point à qui sait attendre, alors un dernier conseil, laissez reposer votre pâte à cannelé (au frais) au minimum 24H avant la cuisson au four. Ils ne seront que meilleurs, là est tout le secret des cannelés réussis !

Qu’est-ce qu’un moule à cannelés et comment l’utiliser ?

  • Un moule à cannelés est conçu pour réaliser cette spécialité bordelaise du même nom et à la forme si identifiable.
  • Un moule à cannelés peut être en cuivre étamé, en silicone, en Exoglass, en aluminium et disposer d’un revêtement antiadhésif.
  • Pour éviter à la pâte de coller, il est conseillé d’utiliser une bombe de graisse à vaporiser sur les parois des moules.
  • Une fois les moules graissés, mettre l'appareil à cannelés dans chaque empreinte.
  • Mettre à chauffer puis démouler les cannelés immédiatement à la sortie du four, afin de leur conserver leur croustillant.
  • Pour les moules en cuivre, ne jamais utiliser de lave-vaisselle et préférer l’usage d’un chiffon pour leur nettoyage.
  • Si l’usage d’eau est nécessaire, procéder de préférence à un nouveau culottage avant la prochaine utilisation.
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