Cake Design - Pièces montées pour un mariage ou un baptême, gâteau d'anniversaire à l'effigie d'un personnage : le Cake Design désigne l'art de tranformer un simple gâteau en pâtisserie plus que bluffante !
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Cake Design
Retrouvez ici tout le nécessaire pour vous exercer, à commencer par la Pâte à Sucre ! Celle-ci est facile à modeler pour recouvrir un gâteau ou créer des décors. Vous trouverez également des outils de modelage, des supports en polystyrène ou encore des moules et des découpoirs.
Qu’est-ce que le cake design et quel matériel utiliser ?
- Le cake design repose sur un travail visuel des gâteaux, par la réalisation de décors.
- Très répandu pour les mariages et anniversaires, les thèmes et techniques se déclinent.
- Il est conseillé de choisir parmi ces bases de gâteaux : génoise, sponge ou molly cake. Aériens et résistants, ils seront une bonne base pour vos décors.
- Les gâteaux se recouvrent de crème au beurre, chocolat à faire fondre coloré, pâte à sucre.
- Cette dernière est souvent privilégiée pour sa malléabilité.
- Pour l’étaler, utiliser un rouleau et un tapis. L’ajout de guides sur le rouleau permet d’obtenir une épaisseur régulière.
- Pour la pose, un liseur permet d’homogénéiser le rendu.
- Pour les décors plusieurs options : les découpoirs, les tapis à empreintes, les décors en sucre prêts à l’emploi, le modelage avec outils.