Recette Ketchup Maison

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1] Émincez finement l’oignon puis coupez les tomates et le poivron en prenant soin de retirer les pépins.

2] Versez l’huile d’olive dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon émincé et faites suer durant 5 minutes.

3] Ajoutez ensuite les tomates, le poivron et le vinaigre. Laissez mijoter le mélange à couvert à feu doux durant 45 minutes.

4] Ajoutez le miel (ou le sirop d’érable), les épices, le piment d’Espelette et laissez mijoter (cette fois-ci sans couvercle) pour 30 minutes. Les liquides vont ainsi s’évaporer doucement.

5] Versez le mélange dans votre blender et mixez. Si vous n’avez pas de blender, verser dans un cul de poule et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.

6] Laissez le ketchup maison refroidir puis dégustez.

Astuces

Pour un ketchup maison légèrement salé, ajoutez 5 cl de sauce soja en même temps que le vinaigre.