Appareil à Raclette, Appareil à Fondue

Appareil à Raclette, Appareil à Fondue – Plats hivernaux par excellence, la raclette et la fondue sont un bon prétexte pour réunir famille et amis autour d’un repas convivial, facile et rapide à préparer. 

A priori, choisir un service à raclette ou un appareil à fondue n’a rien de bien sorcier. Cependant, une petite piqûre de rappel ne peut pas faire de mal ! 

Le premier critère à prendre en compte au moment de choisir un appareil à raclette ou un appareil à fondue est le nombre de convives attendu. Pratique et peu encombrant, le service à raclette ou à fondue pour 2 est idéal pour les couples ou les personnes seules. Pour éviter l’attente et la frustration, mieux vaut compter minimum 2 poêlons (ou coupelles. Aussi appelé « le truc où on met le fromage ») par personne si on veut éviter le pugilat. 

Certains appareils à raclette sont modulables, c’est-à-dire qu’ils se composent de plusieurs blocs afin de s’adapter au nombre d’invités. Ce service à raclette possède l’avantage d’être peu encombrant, que ce soit en termes de rangement ou d’occupation de l’espace sur la table. S’adaptant au nombre de gourmands, vous n’aurez plus le souci de faire chauffer le gros service à raclette pour seulement 2 convives. 

Côté options, le service à raclette peut disposer d’un thermostat réglable afin de maîtriser le temps de cuisson. Il peut aussi être accompagné d’une pierre de cuisson et/ou d’une mini-crêpière. Faire griller des viandes et des légumes ou faire une racletto-crêpe party ? C’est selon vos préférences. 

Aussi pratique que le service à raclette soit, l’appareil à raclette traditionnel possède un charme inégalé. Il suffit de placer la demi-meule ou le quart de meule sous la lampe, puis de le gratter quand le fromage en surface est suffisamment fondu. Rien que d’en parler... miam ! En tout cas, il ne manquera pas de faire effet auprès de vos invités ou de vos clients ! 

L’appareil à fondue se compose d’un caquelon, d’une base chauffante et de pics pour tremper la viande dans l’huile bouillante (fondue bourguignonne) ou le morceau de pain dans le mélange de fromages (fondue savoyarde).  

L’appareil à fondue traditionnel fonctionne avec un brûleur, alimenté par de l’alcool à brûler ou du gel de combustion. Son caquelon est en fonte, un matériau qui répartie la chaleur de manière homogène et la conserve longtemps. La fonte est un matériau très solide, mais aussi très lourd, donc attention au moment de le poser sur la table !

Plus pratique, le service à fondue électrique peut disposer d’un thermostat afin d’obtenir la température idéale. Il peut se décliner avec un caquelon en inox ou en céramique. L’inox est un matériau très solide et facile à entretenir. Bien souvent, il est allié à de l’acier afin de mieux conduire la chaleur. 
Très esthétique, l’appareil à fondue en céramique chauffe de manière homogène et conserve également très bien la chaleur. Néanmoins, il faut veiller à ne pas lui faire subir de chocs trop violents sous risque de l’ébrécher. 

A l’heure du goûter, pourquoi ne pas tenter une fondue au chocolat ? Quelques fruits coupés et des friandises, et vous ferez le bonheur des petits et des grands ! 

Côté entretien, veillez à ce que l’appareil à fondue ou le service à raclette soit froids avant de les nettoyer. Bien souvent, le service à raclette dispose d’un revêtement anti-adhésif. Pour le protéger, mieux vaut le laver à la main avec une éponge douce et de l’eau savonneuse. Si besoin, laissez-le tremper quelques instants dans de l’eau tiède avec du savon.