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MALLARD FERRIERE

Lampe à alcool en verre

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Descriptif

Lampe à alcool en verre

Lampe à alcool pour le collage du sucre.

Lampe avec mèche, capuchon et corps en verre.

Contenance 10 cl

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Sucre soufflé, sucre tiré, caramel : les températures de cuisson du sucre

Sucre soufflé, sucre tiré, caramel : les températures de cuisson du sucre

Une des bases de la pâtisserie et de la confiserie est la cuisson du sucre. Que ce soit pour réaliser un caramel, une meringue italienne ou des fruits confits : il est important de connaître les degrés de cuisson du sucre. Dans cet article découvrez tout ce que vous pouvez faire avec du sucre cuit en fonction des températures atteintes. Nous […]

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