Devenez un professionnel du chocolat !
Que vous débutiez ou non dans le travail du chocolat, il est important d'être correctement équipé. Voici donc tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour réaliser des chocolats maisons comme un professionnel ! L'indispensable pour travailler le chocolat est incontestablement le thermomètre à sonde.
En savoir plus
Moule Chocolat Pyramide Arrondie 31 mm (x21) Chocolate...
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Volcan Louis Tanuhadi (x21) Chocolate...
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Bonbon Chocolat Grain de Café (x32) Chocolate World
Moule Chocolat 275x175 mm En stock
Moule Chocolat Oeuf Main Ø 13 x H 20,5 cm (x2) Pavoni
Moule Chocolat Pâques En stock
Moule Chocolat Balle à Facettes 2,6 cm (x24) Chocolate...
Moule à Chocolat En stock
Moule Tablette Chocolat Ola 15,5 x 7,7 cm x H 1 cm...
Moule Chocolat 275 x 175 mm En stock
Chocolat au Lait Origine Papouasie 250 g Patisdécor
Chocolat de Couverture au Lait en Pistoles En stock
Moule Chocolat Ange de Noël (x2) Pop Chocolat
Moule Chocolat 275x175 mm En stock
Moule Chocolat Bonbon Carré Fleur (x24) Chocolat Form
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Demi-Sphère (x18) Chocolat Form
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Truffe Américaine Trèfle 26,5 mm (x24)...
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Dattes 39 mm (x20) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Cube avec Dôme Oriental Oriental 26mm...
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Tablette Best Mom Ever (x4) Chocolate...
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Plaquette Médicament (x5) Chocolate World
Moule à chocolat 27,5 x 13,5 cm En stock
Moule Tablette Chocolat Étoile 11,8 cm (x2) Chocolate...
Moule à chocolat En stock
Moule Chocolat Demi-Lune Orientale (x21) Chocolate World
Moule à chocolat En stock
Moule Chocolat Tête Bouddha (x21) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Barre 6 Rectangles 12,5 x 3 x H 1,3 cm...
Moule à Chocolat En stockDans le même univers
Matériel Chocolaterie
Matériel Chocolaterie L'étape la plus importante quand on travaille le chocolat est le tempérage ! Pour cela, il vous sera nécessaire d'avoir un thermomètre digital pour pouvoir suivre la courbe de température de votre chocolat. Et pour vous aider à gérer la fonte de vos pistoles de chocolat, un bain-marie vous sera bien utile.
Lorsque vous réalisez des pralines, deux autres ustensiles pourront vous servir : les fourchettes à dents et les trempeuses à chocolat. En effet, la trempeuse vous permettra de maintenir votre chocolat tempéré à la bonne température. Il ne faut pas confondre la trempeuse qui maintient à température votre chocolat, et la tempéreuse qui vous permet de tempérer votre chocolat de couverture.
Grâce aux broches et aux fourchettes à tremper, vous pourrez plonger vos chocolats dans la trempeuse à chocolat pour former la coque de vos pralines. Par ailleurs, la fourchette à tremper pourra également servir à marquer vos chocolats tel un chocolatier professionnel !
Pour en savoir plus sur le tempérage du chocolat, nous vous invitons à consulter notre article : « CHOCOLAT : Les méthodes de tempérage ».
Qu’est-ce que le matériel chocolaterie ?
- Moules à chocolat pour obtenir des chocolats parfaitement identiques avec des formes traditionnelles ou originales
- Ustensiles & accessoires chocolat avec les rhodoïds, feuilles transfert chocolat, des fourchette à tremper, cadres superposables, râpes & pistolets à chocolat, guitare à pâtisserie
- Tempéreuse chocolat, bain-marie et trempeuses qui aideront au tempérage du chocolat afin qu'il soit lisse et brillant
- Fontaine à chocolat pour toutes les occasions comme les anniversaires, les mariages, les diverses fêtes...
Nos matériels chocolaterie coup de cœur :
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 80 x 84 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Sapin de Noël 80 x 68 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Strie 78 x 85 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Flocons de Neige 80 x 87 mm Mallard Ferrière
- Moule Chocolat Barre Gourmande (x9) Chocolate World
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 94 x 85 mm Mallard Ferrière