Moules

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Il existe de très nombreux types de plats à gâteau et cette diversité permet de créer autant de recettes de pâtisserie différentes. Pour s’y retrouver et faire son choix, on peut classer ce matériel de pâtisserie principalement de deux manières : par formes de moules à pâtisserie et par matériaux de moules à gâteaux. 

Chaque type de moule pour gâteau s’adapte ainsi à la recette choisie, à la forme souhaitée et aux préférences de chacun. Par exemple, un moule à entremets sera souvent choisi parmi les moules à gâteau silicone tandis que pour réaliser une armée de madeleines le moule en métal sera préféré.

Quelle matière choisir pour un moule à pâtisserie professionnel ?

Comme nous vous le disions, la matière est l’un des principaux critères qui permet de distinguer les différents moules pour pâtisser. Voici une présentation rapide des différentes matières de moules à gâteaux professionnels qui vous sont proposées à l’achat et à la livraison sur notre site.  

Moule de cuisine silicone 

Le moule en silicone est idéal pour les débutants grâce à sa simplicité d’utilisation. En effet, ce matériau est naturellement antiadhérent et offre une grande facilité de démoulage. Ces qualités techniques expliquent aussi qu’il soit fréquemment choisi pour la production de moules avec de grands détails. En effet, par ses propriétés antiadhérentes et sa facilité de démoulage, tous les détails du moule silicone professionnel sont retranscrits sur votre gâteau. Ainsi, les professionnels adoptent aussi ces moules à pâtisser pour leurs plus belles créations. 

Retrouvez une grande diversité de moules, qu’il s’agisse de simple moule à muffin silicone, de moule à savarin en silicone ou d’entremets à la forme très élaborée. Le moule à pâtisserie silicone professionnel sera parfait si vous êtes à la recherche d’un beau moule à gâteau d’anniversaire ou d’un grand moule à gâteau pour partager un moment gourmand avec vos proches.

Nous sélectionnons avec soin les meilleures marques de moules silicone, comme SilikoMart, Pavoni ou encore Flexipan pour vous les proposer au meilleur prix.

Moules antiadhésifs 

Les moules antiadhésifs possèdent un revêtement qui facilite le démoulage des gâteaux. Ces plats à gâteaux sont généralement en métal, qu’il s’agisse d’un moule en aluminium, exoglass, acier…

Il convient de chemiser ces moules à pâtisserie professionnels en tenant justement compte de la nature de leur revêtement : beurre ou bombe de graisse seront selon le cas mieux adapté. 

Nous vous proposons ici des moules à pâtisserie professionnels antiadhérents qui vous séduiront par leur résistance et efficacité. Nos moules antiadhérents combinent l’avantage d’une cuisson homogène et d’un démoulage facilité, que ce soit avec les moules pour petits gâteaux ou format XXL.

Moules en fer blanc 

Les moules en fer blanc sont des classiques parmi les classiques. Il s’agit de moules en métal sans revêtement antiadhésif. Ils peuvent ainsi être utilisés à de hautes températures. 

Le fer blanc est très apprécié pour le croustillant qu’il apporte aux gâteaux et biscuits. Parfaits pour une cuisson uniforme et authentique, ces moules à gâteau en fer professionnels sont par exemple très prisés pour la confection de madeleines. En diffusant rapidement la chaleur, ils facilitent notamment la formation de la petite bosse caractéristique de ces gâteaux. Ces moules à gâteaux professionnels apportent à ce dessert moelleux et croustillant. 

Moules céramique 

Les moules en céramique sont une autre catégorie de moules à gâteaux professionnels. Ces derniers sont très souvent utilisés pour les soufflés, les crèmes brûlées ou encore les tartes. 

La céramique a comme propriété d’emmagasiner la chaleur et de la restituer avec douceur. Cela explique qu’elle soit appréciée pour des cuissons délicates comme celles des soufflés. Qui plus est, nous vous proposons sur notre site des moules en céramique de marques expertes qui utilisent des émaux aussi beaux que résistants. Ces moules à pâtisser pourront ainsi être aisément utilisés comme plats de service également. Faites-vous ainsi livrer facilement à domicile de superbes moules Emile Henry ou encore Le Creuset. 

Moules en papier 

Les moules en papier, sont eux-mêmes divisibles en deux catégories. Les moules suffisamment rigides pour être utilisés seuls et les moules papier qui pour la cuisson sont placés dans un autre moule à gâteau rigide. Dans les deux cas, les avantages de ces moules sont nombreux. Ils sont fréquemment employés par les professionnels car ils sont adaptés à la vente. En effet, à usage unique ils permettent de cuire, présenter puis vendre vos produits. 

Certains produits peuvent également être placés au four à micro-ondes, ce qui rend ces moules pour pâtissier parfaits pour réchauffer et servir tiède un fondant ou coulant au chocolat. 

On retrouve aussi dans cette catégorie de moules, les incontournables caissettes à muffins. 

Les formes de moules à gâteaux professionnels

Si les moules de pâtisserie se subdivisent par matières, les formes sont bien entendu un autre critère de classement et de choix. Des plus classiques aux plus originales, les formes de moules à gâteaux ne manquent pas. Retrouvez parmi nos moules à pâtisserie professionnels les incontournables moules à manqué, moules à savarin, moules à cannelés, moules à cake, moules carrés de pâtisserie, moules rectangulaires à gâteau, moules ronds pour gâteau mais aussi des moules à layer cake, moules à tartelette, moules à donuts, moules à cupcake, moules cœur… 

Ces formes de moules sont également disponibles avec fond fixe ou amovible ou encore sous forme de moule à charnière… Cela étend encore un peu plus les utilisations possibles de ce matériel de pâtisserie.

De même, toutes les tailles de gourmandises sont de mise avec les petits moules à gâteaux ou les plats pour gâteaux aux grandes dimensions. 

Avec ce large choix de moules à pâtisserie professionnels, à vous une variété de desserts digne des plus grandes pâtisseries !