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Thermomètre de Cuisine
Thermomètre de Cuisine

Thermomètre de cuisine - A sonde, à affichage digital, sous forme de spatule ou de cuillère, le thermomètre de cuisine est l’allié indispensable pour réussir toutes vos recettes. CuisineAddict.com a sélectionné une large gamme de thermomètres en tout genre afin de répondre aux exigences des pâtissiers, des cuisiniers, professionnels ou amateurs. De la cuisson à cœur de la viande à la température du chocolat, en passant par le respect de la chaîne du froid, retrouvez en ligne l’ustensile qu’il vous faut, et toujours de qualité professionnelle. 

Indispensable au cuisinier comme au pâtissier, le thermomètre de cuisine est l’ustensile indispensable qui vous permettra de réussir vos cuissons et vos préparations à tous les coups. Finis les viandes carbonisées ou les gâteaux encore liquides au cœur !

Simple mais efficace, le thermomètre à sonde convient aussi bien aux recettes sucrées que salées. Cuisson de la viande, température du caramel : il suffit de plonger ou de piquer la sonde dans la préparation pour voir la température au degré près grâce à l’affichage digital.

Tableau récapitulatif des températures de cuisson de viande à prendre avec le thermomètre de Cuisson :

  Bleu Saignant A point Bien Cuit
Boeuf 44 à 48 °C 50 à 55 °C 58 à 60 °C 65 à 68 °C
Veau   60°C Rosé 68 °C 75 °C
Porc 80 °C, la viande doit être bien cuite
Agneau   63°C Rosé 71 °C 74 °C
Volaille 80 °C, la viande doit être bien cuite

Ce tableau est à titre indicatif pour une prise de température "à coeur" à l'aide d'un thermomètre de cuisson à sonde.

Le joint adhésif blanc est une mousse adhésive qui se colle sur le sac sous vide avant utilisation du thermomètre à sonde. En perçant le sac avec un thermomètre à sonde au travers de cette mousse, l’oxygène ne pénètre pas dans le sac. Le trou laissé par la sonde est recouvert par les microalvéoles de la mousse qui se referment une fois l'opération terminée

Le thermomètre digital à sonde repliable est très pratique pour les personnes ayant besoin de transporter leur matériel. L’encombrement est minime et cela offre la garantie que la sonde ne s’abîme ou ne se torde pas. 

Pour surveiller la cuisson au four, le thermomètre four est le plus adapté. Doté d’une sonde en inox, celle-ci vient se planter dans la préparation. Elle est reliée par un câble à un boîtier qui permet de contrôler la température. 

Le thermomètre à sonde se décline en version spatule ou cuillère de cuisine. De cette manière, vous pourrez continuer à mélanger tout en surveillant la montée en température. A noter que selon le modèle choisi, l’extrémité est amovible. Ainsi, vous pourrez piquer la sonde dans la viande ou dans un gâteau. 

Cuisineaddict.com a également pensé aux professionnels, dont le matériel doit répondre à de nombreuses exigences sanitaires. Allant de -5°C à +200°C, le thermomètre de cuisine professionnel respecte les normes HACCP en affichant la température à 0.5°C près. Compatible avec l’induction, il est fourni avec un fourreau de protection. 

Gage d’hygiène et de précision, le thermomètre à visée laser mesure la température des aliments à distance, mais aussi celle de la chambre froide ou de toute marchandise réceptionnée. 

Enfin, vous pourrez retrouver au rayon Thermomètre de CuisineAddict.com des thermomètres servant à surveiller la chaîne du froid. Thermomètre congélateur, enregistreur de température à usage unique : les professionnels auront la garantie que leurs denrées sont bien conservées. 

Certains thermomètres de cuisine ne sont pas compatibles avec toutes les sources de chaleur, notamment l’induction. Pour y remédier, glissez dans votre panier le crochet  support pour thermomètres digitaux. Ces derniers seront maintenus afin de ne pas toucher le fond de la casserole.

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