Devenez un professionnel du chocolat !
Que vous débutiez ou non dans le travail du chocolat, il est important d'être correctement équipé. Voici donc tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour réaliser des chocolats maisons comme un professionnel ! L'indispensable pour travailler le chocolat est incontestablement le thermomètre à sonde.
En savoir plus
Moule Tablette Chocolat Sapin 9,7 cm (x4) Chocolate World
Moule à chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Silicone Chocolat Truffe Ø 2,5 x H 2,2 cm (x15)...
Moule Tartufino - Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Bonbon Cabosse 50x20mm (x24) Barry
Plaque à Chocolat en Polycarbonate Dispo sous 3 sem.?
Moule Chocolat Barre 7.8 cm (x15) Chocolate World
Moule Chocolat 275x175 mm Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Père Noël Sphérique (x18) Chocolate World
Moule à chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Aimanté Père Noël Simple 15 cm...
Moule à chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Etoile à Facettes 3,5 cm (x21)...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Sucette Licorne 5,2 x 4,8 cm (x5)...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Guitare Kali double spécial Chocolat
Guitare sans bras de coupe Dispo sous 1 sem.?
Trempeuse Chocolat à Air MF 200 bac 1/1 + couvercle
Trempeuse à Chocolat Dispo sous 1 sem.?
Mini Trempeuse à Chocolat Noire 1,8 L
Trempeuse Chocolat Usage Domestique Dispo sous 1 sem.?
Moule Chocolat Figurines de Noël (x24) Chocolate World
Moule à chocolat En stock
Moule Chocolat Casse-Noisette 10 cm Chocolate World
Moule à chocolat 27,5 x 13,5 cm Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Aimanté Saint-Nicolas 15 cm Chocolate...
Moule à chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Eclair Snack Bar 7,8 x 1,9 cm (x12)...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Tampon Chocolat Timbre Eid Mubarak Chocolate World
Sceau chocolat Ramadan Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Balle de Golf Ø 30 mm (x24) Chocolate...
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Aimanté Sapin de Noël 20 cm Chocolate...
Moule à chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule à Chocolat Coupelle Cylindrique Ø 33mm (x24) Pop...
Moule Chocolat 275x175 mm Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Aimanté Père Noël 15 x 10,4 cm...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
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Matériel Chocolaterie
Matériel Chocolaterie L'étape la plus importante quand on travaille le chocolat est le tempérage ! Pour cela, il vous sera nécessaire d'avoir un thermomètre digital pour pouvoir suivre la courbe de température de votre chocolat. Et pour vous aider à gérer la fonte de vos pistoles de chocolat, un bain-marie vous sera bien utile.
Lorsque vous réalisez des pralines, deux autres ustensiles pourront vous servir : les fourchettes à dents et les trempeuses à chocolat. En effet, la trempeuse vous permettra de maintenir votre chocolat tempéré à la bonne température. Il ne faut pas confondre la trempeuse qui maintient à température votre chocolat, et la tempéreuse qui vous permet de tempérer votre chocolat de couverture.
Grâce aux broches et aux fourchettes à tremper, vous pourrez plonger vos chocolats dans la trempeuse à chocolat pour former la coque de vos pralines. Par ailleurs, la fourchette à tremper pourra également servir à marquer vos chocolats tel un chocolatier professionnel !
Pour en savoir plus sur le tempérage du chocolat, nous vous invitons à consulter notre article : « CHOCOLAT : Les méthodes de tempérage ».
Qu’est-ce que le matériel chocolaterie ?
- Moules à chocolat pour obtenir des chocolats parfaitement identiques avec des formes traditionnelles ou originales
- Ustensiles & accessoires chocolat avec les rhodoïds, feuilles transfert chocolat, des fourchette à tremper, cadres superposables, râpes & pistolets à chocolat, guitare à pâtisserie
- Tempéreuse chocolat, bain-marie et trempeuses qui aideront au tempérage du chocolat afin qu'il soit lisse et brillant
- Fontaine à chocolat pour toutes les occasions comme les anniversaires, les mariages, les diverses fêtes...
Nos matériels chocolaterie coup de cœur :
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 80 x 84 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Sapin de Noël 80 x 68 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Strie 78 x 85 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Flocons de Neige 80 x 87 mm Mallard Ferrière
- Moule Chocolat Barre Gourmande (x9) Chocolate World
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 94 x 85 mm Mallard Ferrière