Devenez un professionnel du chocolat !
Que vous débutiez ou non dans le travail du chocolat, il est important d'être correctement équipé. Voici donc tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour réaliser des chocolats maisons comme un professionnel ! L'indispensable pour travailler le chocolat est incontestablement le thermomètre à sonde.
En savoir plus
Moule Chocolat Flora 3,8 x 1,2 cm (x24) Pavoni
Moule à chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Noix Double 3,7 x 2,9 cm (x24)...
Moule à Chocolat Trompe l'Œil Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Barre Trois Noix 4,7 x 1,9 cm (x22)...
Moule Barre Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Barre Bûche 7,7 x 1,8 cm (x18)...
Moule Barre Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Lot 4 Tampons à Chocolat en Silicone Noël Silikomart
Tampons pour Décor Chocolat Noël Dispo sous 2 sem.?
Moule Silicone Tablette 21 x 10,5 x H 2 cm Scrapcooking
Moule à Chocolat, Moule Tablette Dispo sous 2 sem.?
Moule Silicone Tablette Ourson 21 x 10,5 x H 2 cm...
Moule Tablette, Moule Ourson Dispo sous 2 sem.?
Lot 4 Tampons à Chocolat en Silicone Pâques Silikomart
Tampons pour Décor Chocolat Pâques Dispo sous 2 sem.?
Moule Transfert Chocolat Pâques Patisdécor
Décoration gâteau Pâques Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Barre Œufs de Pâques 11,8 x 4,2 cm (x6)...
Moule à chocolat Pâques Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Poussin dans Œuf 5,9 x 3,4 cm (x12)...
Moule à chocolat Pâques Dispo sous 2 sem.?
Moule à Chocolat Poussin Tricot 10 cm (x2) Barry
Moule chocolat Dispo sous 1 sem.?
Moule Tablette de Chocolat 5x10g (x6) Pop Chocolat
Moule Chocolat 275x175 mm Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Oeuf Rayé 87 mm (x6) Chocolate World
Moule Chocolat 275 x 135 mm En stock
Moule Chocolat Oeuf Rayé 11,8 cm (x3) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm Dispo sous 2 sem.?
Trempeuse à Chocolat Kali 3,5 litres
Trempeuse à Chocolat Dispo sous 1 sem.?
Cadre Pâtisserie 36 x 36 cm x H 0,5 cm Mallard
Cadre d'épaisseur 36 x 36 cm En stock
Moule à chocolat Oeufs 55mm (x12) Barry
Plaque à Chocolat en Polycarbonate Dispo sous 3 sem.?
Moule à Chocolat Poule 100 mm (x2) Barry
Plaque à Chocolat en Polycarbonate En stock
Moule à Chocolat Poule et son Oeuf 150x90mm (x2) Barry
Plaque à Chocolat en Polycarbonate Dispo sous 3 sem.?
Moule à Chocolat Poulette Design 70mm (x6) Barry
Plaque à Chocolat en Polycarbonate Dispo sous 3 sem.?
Moule à Chocolat Petit Oeuf Strié 35mm (x36) Barry
Plaque à Chocolat en Polycarbonate Dispo sous 3 sem.?Dans le même univers
Matériel Chocolaterie
Matériel Chocolaterie L'étape la plus importante quand on travaille le chocolat est le tempérage ! Pour cela, il vous sera nécessaire d'avoir un thermomètre digital pour pouvoir suivre la courbe de température de votre chocolat. Et pour vous aider à gérer la fonte de vos pistoles de chocolat, un bain-marie vous sera bien utile.
Lorsque vous réalisez des pralines, deux autres ustensiles pourront vous servir : les fourchettes à dents et les trempeuses à chocolat. En effet, la trempeuse vous permettra de maintenir votre chocolat tempéré à la bonne température. Il ne faut pas confondre la trempeuse qui maintient à température votre chocolat, et la tempéreuse qui vous permet de tempérer votre chocolat de couverture.
Grâce aux broches et aux fourchettes à tremper, vous pourrez plonger vos chocolats dans la trempeuse à chocolat pour former la coque de vos pralines. Par ailleurs, la fourchette à tremper pourra également servir à marquer vos chocolats tel un chocolatier professionnel !
Pour en savoir plus sur le tempérage du chocolat, nous vous invitons à consulter notre article : « CHOCOLAT : Les méthodes de tempérage ».
Qu’est-ce que le matériel chocolaterie ?
- Moules à chocolat pour obtenir des chocolats parfaitement identiques avec des formes traditionnelles ou originales
- Ustensiles & accessoires chocolat avec les rhodoïds, feuilles transfert chocolat, des fourchette à tremper, cadres superposables, râpes & pistolets à chocolat, guitare à pâtisserie
- Tempéreuse chocolat, bain-marie et trempeuses qui aideront au tempérage du chocolat afin qu'il soit lisse et brillant
- Fontaine à chocolat pour toutes les occasions comme les anniversaires, les mariages, les diverses fêtes...
Nos matériels chocolaterie coup de cœur :
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 80 x 84 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Sapin de Noël 80 x 68 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Strie 78 x 85 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Flocons de Neige 80 x 87 mm Mallard Ferrière
- Moule Chocolat Barre Gourmande (x9) Chocolate World
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 94 x 85 mm Mallard Ferrière