Disque Azyme & Décoration - Vous voulez préparer un dessert qui donnera des étoiles dans les yeux et des papillons dans le ventre ? Vous avez plusieurs possibilités entre la pâte à sucre, le glaçage (miroir ou non) ou encore les décorations comestibles en azyme. Cette dernière est toute désignée pour les pâtissiers pressés puisqu’un disque azyme est facile d’utilisation et promet un résultat absolument parfait !
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Disque Azyme & Décoration - Composé d’eau et de farine, l’azyme est traditionnellement réservé au nougat et aux calissons mais son utilisation s’est développée avec les disques imprimés aux couleurs des super héros de nos enfants ou encore les décors azyme (fleurs, feuilles, papillons, inscriptions…). Le disque en azyme le différencie de la feuille en sucre qui sera légèrement plus épaisse et plus résistante à l’humidité d’un gâteau.
Ce type de disques alimentaires comestibles sont une solution simple et rapide pour décorer vos desserts comme un layer cake par exemple. Le disque azyme pour gâteau d’anniversaire ou autres occasions spéciales sera mis en place en un rien de temps. Vérifiez d’abord les dimensions de votre gâteau pour que votre disque comestible s’adapte parfaitement. S’il est un peu trop grand, n’hésitez pas à diminuer son diamètre avec un des emporte-pièces de votre collection (type cercle pâtisserie rond) ou simplement au couteau d’office. Mettez ensuite votre décor azyme gâteau au congélateur pour quelques minutes (5min maximum). Décollez le disque délicatement et humidifiez très légèrement votre gâteau. Attention à ne pas mettre trop d’eau qui serait bu par l’azyme et qui altérerait le décor. Apposez enfin le disque sur le gâteau et lissez au doigt.
La déco azyme pour quel type de gâteau ? Au vu de sa composition, la feuille décoration gâteau est sensible à l’humidité. Préférez donc les desserts avec pâte à sucre, ganache ou crème au beurre plutôt qu’un coulis, nappage, chantilly ou tout autre crème trop liquide. Si malgré tout, vous préférez une crème dite liquide, choisissez de mettre la déco azyme au tout dernier moment avant la dégustation. De manière général, il n’est pas recommandé de déposer son disque pour gâteau trop en avance sous peine de le voir gondoler.
Niveau conservation, l’azyme est une décoration de gâteau qui se conserve des mois à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur (température ambiante recommandée) à partir du moment où il est dans son emballage d’origine. Si la décoration azyme pour gâteau est déballée, elle sera à consommer rapidement dans les jours qui suivent.
Pour ravir vos enfants, optez pour un dessert représentant leurs personnages préférés comme Minnie, Disney ou encore les héros de la Pat Patrouille (Paw Patrol), les idées ne manquent pas ! Si vous vous lancez dans un cake design, cupcakes ou wedding cake sur le thème floral, utilisez un kit regroupant plusieurs fleurs et feuilles qui rendront votre réalisation aussi belle que délicieuse !