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Ecailleur

Ecailleur : Un écailleur est un petit outil qui sert à ôter les écailles du poisson avec précision et proprement. L’écailleur est un outil indispensable si vous voulez préparer votre poisson à la maison. C’est un outil destiné aux professionnels qui travaillent le poisson frais directement dans leur cuisine, mais les particuliers peuvent aussi parfaitement s’en servir.

Comment utiliser un écailleur ?

  • Coupez les nageoires du poisson avec des ciseaux de cuisine
  • Munissez-vous de votre écailleur et grattez le poisson de la queue vers la tête. Passez bien sous les écailles afin de les enlever.
  • Rincez votre poisson et vérifiez qu’il n’y a plus aucune écaille.
  • Il faudra ensuite vider votre poisson et le cuire, au four, au barbecue, à la plancha, en papillotes, … à vous de voir.

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