Ecailleur : Un écailleur est un petit outil qui sert à ôter les écailles du poisson avec précision et proprement. L'écailleur est un outil indispensable si vous voulez préparer votre poisson à la maison. C'est un outil destiné aux professionnels qui travaillent le poisson frais directement dans leur cuisine, mais les particuliers peuvent aussi parfaitement s'en servir.
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Ecailleur
Comment utiliser un écailleur ?
- Coupez les nageoires du poisson avec des ciseaux de cuisine
- Munissez-vous de votre écailleur et grattez le poisson de la queue vers la tête. Passez bien sous les écailles afin de les enlever.
- Rincez votre poisson et vérifiez qu'il n'y a plus aucune écaille.
- Il faudra ensuite vider votre poisson et le cuire, au four, au barbecue, à la plancha, en papillotes, ... à vous de voir.
A quoi sert un écailleur et comment l’utiliser ?
- Un écailleur est un instrument de cuisine qui sert à ôter les écailles d’un poisson.
- Cette tâche, nécessaire à la préparation de ces mets à la chair délicate, peut-être ardue sans outil adéquat. Utiliser un écailleur permet de retirer les écailles avec efficacité, sans abîmer le poisson et en limitant les risques de se blesser.
- Il est l’outil indispensable aux poissonniers, aux restaurateurs travaillant entièrement leurs pièces de poisson et également aux particuliers.
- Le manche assure une bonne prise en main, ce qui facilite cette action.
- Pour l’utiliser, couper au préalable les nageoires du poisson. Puis, réaliser avec l’écailleur un mouvement allant de la queue à la tête. Exercer une légère pression pour correctement décoller les écailles.