Devenez un professionnel du chocolat !
Que vous débutiez ou non dans le travail du chocolat, il est important d'être correctement équipé. Voici donc tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour réaliser des chocolats maisons comme un professionnel ! L'indispensable pour travailler le chocolat est incontestablement le thermomètre à sonde.
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Moule à Chocolat Oeufs 2.7 cm (x24) Chocolate World
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Moule à chocolat Demi-Sphère Ø2.5 cm (x36) Chocolate...
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Moule Chocolat Feuille Plissée 33,5mm (x21) Chocolate...
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Moule Chocolat Sphère Aplatie 3 cm (x24) Chocolate World
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Moule Chocolat Pralines Tricone 32 mm (x24) Pop Chocolat
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Moule à Chocolat 12 Anges Easy Choc - Silicone Spécial...
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Moule Chocolat Cube 2 cm (x21) Chocolat Form
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Moule Chocolat Carré Happy New Year (x18) Chocolate World
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Moule Chocolat Tablette 80 g (x3) Chocolate World
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Cadre Pâtisserie 36 x 36 cm x H 0,8 cm Mallard
Cadre d'épaisseur 36 x 36 cm En stock
Moule Chocolat Goutte Shéhérazade 38,5mm (x15)...
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Moule à Chocolat Feuille (x21) Chocolate World
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Moule Chocolat Praline Ronde Fève 2,8 x 1,3 cm (x24)...
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Moule Chocolat Davide Comaschi 38 mm (x18) Chocolate...
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Moule Chocolat Ours Polaire 3,3 cm (x18) Chocolate World
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Moule Chocolat Fève Cacao (x16) Chocolate World
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Moule Chocolat Demi-Sphère Ø2.6 cm (x32)
Plaque à Chocolat en Polycarbonate En stock
Coque Rond - Moule Polycarbonate à chocolat
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Moule Chocolat Fève Cacao 47,5 mm (x24) Chocolat Form
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Matériel Chocolaterie
Matériel Chocolaterie L'étape la plus importante quand on travaille le chocolat est le tempérage ! Pour cela, il vous sera nécessaire d'avoir un thermomètre digital pour pouvoir suivre la courbe de température de votre chocolat. Et pour vous aider à gérer la fonte de vos pistoles de chocolat, un bain-marie vous sera bien utile.
Lorsque vous réalisez des pralines, deux autres ustensiles pourront vous servir : les fourchettes à dents et les trempeuses à chocolat. En effet, la trempeuse vous permettra de maintenir votre chocolat tempéré à la bonne température. Il ne faut pas confondre la trempeuse qui maintient à température votre chocolat, et la tempéreuse qui vous permet de tempérer votre chocolat de couverture.
Grâce aux broches et aux fourchettes à tremper, vous pourrez plonger vos chocolats dans la trempeuse à chocolat pour former la coque de vos pralines. Par ailleurs, la fourchette à tremper pourra également servir à marquer vos chocolats tel un chocolatier professionnel !
Pour en savoir plus sur le tempérage du chocolat, nous vous invitons à consulter notre article : « CHOCOLAT : Les méthodes de tempérage ».
Qu’est-ce que le matériel chocolaterie ?
- Moules à chocolat pour obtenir des chocolats parfaitement identiques avec des formes traditionnelles ou originales
- Ustensiles & accessoires chocolat avec les rhodoïds, feuilles transfert chocolat, des fourchette à tremper, cadres superposables, râpes & pistolets à chocolat, guitare à pâtisserie
- Tempéreuse chocolat, bain-marie et trempeuses qui aideront au tempérage du chocolat afin qu'il soit lisse et brillant
- Fontaine à chocolat pour toutes les occasions comme les anniversaires, les mariages, les diverses fêtes...
Nos matériels chocolaterie coup de cœur :
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 80 x 84 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Sapin de Noël 80 x 68 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Strie 78 x 85 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Flocons de Neige 80 x 87 mm Mallard Ferrière
- Moule Chocolat Barre Gourmande (x9) Chocolate World
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 94 x 85 mm Mallard Ferrière