Devenez un professionnel du chocolat !
Que vous débutiez ou non dans le travail du chocolat, il est important d'être correctement équipé. Voici donc tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour réaliser des chocolats maisons comme un professionnel ! L'indispensable pour travailler le chocolat est incontestablement le thermomètre à sonde.
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Moule Chocolat Oeuf Split Ø 14 x H 20 cm (x2) Pavoni
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule Chocolat Oeuf Level Ø 13 x H 20 cm (x2) Pavoni
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule Chocolat Oeuf Deck 13,5 x 10 cm x H 16,5 cm (x2)...
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule Chocolat Oeuf Stele x H 20 cm (x2) Pavoni
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule Chocolat Oeuf Lamp Ø 11 x H 20 cm (x2) Pavoni
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule Chocolat Oeuf Pinup Ø 14 x H 20 cm (x2) Pavoni
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule Chocolat Oeuf Comb Ø 14 x H 20 cm (x2) Pavoni
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule Chocolat Oeuf Wrap Ø 15 x H 20 cm (x2) Pavoni
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule Chocolat Oeuf Spaceship Ø 14 x H 20 cm (x2) Pavoni
2 Moules Oeuf Chocolat + 2 Socles + Notice de... En stock
Moule à Chocolat Poule Ronde (x18) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule à Chocolat Canette (x18) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule à Chocolat Poule et Panier (x4) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule à Chocolat Chaton 8,8 x 5,6 cm (x2)
Moule à Chocolat en Polycarbonate En stock
Mini guitare pour Produits ronds Matfer
Coupe fromage, foie gras, fruits tendres... Dispo sous 1 sem.?
Mini guitare pour Produits plats Matfer
Coupe fromage, foie gras, fruits tendres... Dispo sous 1 sem.?
Fontaine à Chocolat Professionnelle GM 80
Fontaine à chocolat Professionnelle Dispo sous 2 sem.?
Fils guitare de rechange pour la mini guitare Kali
Accessoire pour la mini guitare Kali En stock
Kit Moules Chocolat Bonhomme de Neige en PVC 18,1 cm x...
Moule à chocolat Kit Mr Snow En stock
Kit Moules Chocolat Père Noël en PVC 18,8 cm x H 24,8...
Moule à chocolat Kit Santa En stock
Kit Moules Chocolat Renne en PVC 14,7 cm x H 23,6 cm...
Moule à chocolat Kit Rudolf En stock
Moule Chocolat Ruche 31 mm (x21) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Quadrosphère 29,5 mm (x21) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm Dispo sous 2 sem.?Dans le même univers
Matériel Chocolaterie
Matériel Chocolaterie L'étape la plus importante quand on travaille le chocolat est le tempérage ! Pour cela, il vous sera nécessaire d'avoir un thermomètre digital pour pouvoir suivre la courbe de température de votre chocolat. Et pour vous aider à gérer la fonte de vos pistoles de chocolat, un bain-marie vous sera bien utile.
Lorsque vous réalisez des pralines, deux autres ustensiles pourront vous servir : les fourchettes à dents et les trempeuses à chocolat. En effet, la trempeuse vous permettra de maintenir votre chocolat tempéré à la bonne température. Il ne faut pas confondre la trempeuse qui maintient à température votre chocolat, et la tempéreuse qui vous permet de tempérer votre chocolat de couverture.
Grâce aux broches et aux fourchettes à tremper, vous pourrez plonger vos chocolats dans la trempeuse à chocolat pour former la coque de vos pralines. Par ailleurs, la fourchette à tremper pourra également servir à marquer vos chocolats tel un chocolatier professionnel !
Pour en savoir plus sur le tempérage du chocolat, nous vous invitons à consulter notre article : « CHOCOLAT : Les méthodes de tempérage ».
Qu’est-ce que le matériel chocolaterie ?
- Moules à chocolat pour obtenir des chocolats parfaitement identiques avec des formes traditionnelles ou originales
- Ustensiles & accessoires chocolat avec les rhodoïds, feuilles transfert chocolat, des fourchette à tremper, cadres superposables, râpes & pistolets à chocolat, guitare à pâtisserie
- Tempéreuse chocolat, bain-marie et trempeuses qui aideront au tempérage du chocolat afin qu'il soit lisse et brillant
- Fontaine à chocolat pour toutes les occasions comme les anniversaires, les mariages, les diverses fêtes...
Nos matériels chocolaterie coup de cœur :
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 80 x 84 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Sapin de Noël 80 x 68 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Strie 78 x 85 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Flocons de Neige 80 x 87 mm Mallard Ferrière
- Moule Chocolat Barre Gourmande (x9) Chocolate World
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 94 x 85 mm Mallard Ferrière