Devenez un professionnel du chocolat !
Que vous débutiez ou non dans le travail du chocolat, il est important d'être correctement équipé. Voici donc tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour réaliser des chocolats maisons comme un professionnel ! L'indispensable pour travailler le chocolat est incontestablement le thermomètre à sonde.
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Moule Chocolat Praline Ronde Laurier 31 mm (x21)...
Moule Chocolat 275x135 mm Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Bûche Plissée 35,5 mm (x24) Chocolate...
Moule Chocolat 275x135 mm Indisponible pour le moment?
Moule Chocolat Demi Sphère Plissée Evasée 46,5 mm...
Moule Chocolat 275x135 mm Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Théière 42,5 mm (x14) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm Dispo sous 1 sem.?
Moule Chocolat Sapin de Noël Ø 14,5 x H 18,5 cm (x2)...
Moule Chocolat Noël Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Mini Sapin de Noël Ø 9,5 x H 12 cm (x2)...
Moule Chocolat Noël Dispo sous 2 sem.?
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Moule Chocolat Pâques Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Feuille Plissée 33,5mm (x21) Chocolate...
Moule Chocolat 275x135 mm Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Ballerine 18,5 x 6,5 cm x H 5 cm (x1)...
Moule chocolat polycarbonate magnétique Dispo sous 2 sem.?
Moule Sucette Chocolat Patte 62 x 55 mm (x4) Chocolat...
Moule Chocolat 275x135 mm Dispo sous 2 sem.?
Poudre de Cacao 100% 250g Valrhona
Chocolat en Poudre Valrhona Indisponible pour le moment?
Chocolat de Couverture Noir Equatoriale 55% 1kg Valrhona
Chocolat Valrhona Dispo sous 2 sem.?
Chocolat de Couverture Noir Manjari 64% 250g Valrhona
Chocolat Valrhona Dispo sous 2 sem.?
FIN DE SERIE Chocolat Noir Origine Equateur 76% 1 kg
Barry - Chocolat de couverture en pistoles Indisponible pour le moment?
Moule à Sphères en Chocolat 3D pour Boissons Chaudes...
Moule à chocolat Wilton Indisponible pour le moment?
50 Feuilles Guitare 100 microns 60 x 40 cm Mallard
Papier guitare Mallard Ferrière Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Polycarbonate Praline Diamant Ø 2,5 x H...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Silicone Gourmand Rayon de Miel 6,7 x 6 x H 0,2...
Moule en Silicone Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Praline Chesterfield 3 cm (x21)...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Aimanté Père Noël 15 x 10,4 cm...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Tablette Chocolat Feuilles et Fèves 11,8 x 5 cm...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Cœur Haut Plat 3,5 x 3,1 cm (x24)...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Assortiment d'Étoiles Empilables (x8)...
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Moule Sapin Drapé Ø 12 x 20 cm (x2) Pavoni
Moule Chocolat Sapin de Noël Dispo sous 2 sem.?Dans le même univers
Matériel Chocolaterie
Matériel Chocolaterie L'étape la plus importante quand on travaille le chocolat est le tempérage ! Pour cela, il vous sera nécessaire d'avoir un thermomètre digital pour pouvoir suivre la courbe de température de votre chocolat. Et pour vous aider à gérer la fonte de vos pistoles de chocolat, un bain-marie vous sera bien utile.
Lorsque vous réalisez des pralines, deux autres ustensiles pourront vous servir : les fourchettes à dents et les trempeuses à chocolat. En effet, la trempeuse vous permettra de maintenir votre chocolat tempéré à la bonne température. Il ne faut pas confondre la trempeuse qui maintient à température votre chocolat, et la tempéreuse qui vous permet de tempérer votre chocolat de couverture.
Grâce aux broches et aux fourchettes à tremper, vous pourrez plonger vos chocolats dans la trempeuse à chocolat pour former la coque de vos pralines. Par ailleurs, la fourchette à tremper pourra également servir à marquer vos chocolats tel un chocolatier professionnel !
Pour en savoir plus sur le tempérage du chocolat, nous vous invitons à consulter notre article : « CHOCOLAT : Les méthodes de tempérage ».
Qu’est-ce que le matériel chocolaterie ?
- Moules à chocolat pour obtenir des chocolats parfaitement identiques avec des formes traditionnelles ou originales
- Ustensiles & accessoires chocolat avec les rhodoïds, feuilles transfert chocolat, des fourchette à tremper, cadres superposables, râpes & pistolets à chocolat, guitare à pâtisserie
- Tempéreuse chocolat, bain-marie et trempeuses qui aideront au tempérage du chocolat afin qu'il soit lisse et brillant
- Fontaine à chocolat pour toutes les occasions comme les anniversaires, les mariages, les diverses fêtes...
Nos matériels chocolaterie coup de cœur :
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 80 x 84 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Sapin de Noël 80 x 68 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Strie 78 x 85 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Flocons de Neige 80 x 87 mm Mallard Ferrière
- Moule Chocolat Barre Gourmande (x9) Chocolate World
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 94 x 85 mm Mallard Ferrière