Devenez un professionnel du chocolat !
Que vous débutiez ou non dans le travail du chocolat, il est important d'être correctement équipé. Voici donc tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour réaliser des chocolats maisons comme un professionnel ! L'indispensable pour travailler le chocolat est incontestablement le thermomètre à sonde.
En savoir plus
Moule Chocolat Demi-Sphère Ø 2 x H 1 cm (x40)...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat ADN du Cacao Ø 2,9 x H 1,7 cm (x21)...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Œuf Strié 14 x 9,2 x H 1,3 cm (x2)...
Moule à Chocolat Pâques Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Hexagone Bombé 3,1 x 2,9 x H 1,9 cm...
Moule à Bonbon Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Carré Cabosse 3 x H 0,5 cm (x21)...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Rectangle Végétal 3,4 x 1,8 x H 1,5 cm...
Moule à Bonbon Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Rond Végétal Ø 3,1 x H 1,3 cm (x21)...
Moule à Bonbon Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Snack Ø 5,6 x H 0,7 cm (x8) Chocolate...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Cœur Creusé 2,8 x 2,9 x H 1,8 cm (x21)...
Moule à Chocolat Cœur Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Dé à Facettes 2,8 x H 1,4 cm (x24)...
Moule à Chocolat Joyau Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Chiffres Un et Deux 14 x 9,2 x H 1,4 cm...
Moule à Chocolat 1 et 2 Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Chiffres Trois et Quatre 14 x 10 x H...
Moule à Chocolat 3 et 4 Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Chiffres Cinq et Six 14 x 9,3 x H 1,4...
Moule à Chocolat 5 et 6 Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Chiffres Sept et Huit 14 x 10 x H 1,4...
Moule à Chocolat 7 et 8 Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Chiffres & et Zéro 14 x 10,8 x H 1,4 cm...
Moule à Chocolat & et 0 Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Barre 6 Rectangles 12,5 x 3 x H 1,3 cm...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Barre Facettes 14,5 x 2,5 x H 1,3 cm...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Locomotive 18 x 6,2 x H 7,8 cm Pavoni
Moule à chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Bouquet de Fleurs 3,8 x 1,3 cm (x24)...
Moule à chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Tablette Chocolat Flora 15,4 x 7,7 cm (x3) Pavoni
Moule chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Flora 3,8 x 1,2 cm (x24) Pavoni
Moule à chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Lèvres (x21) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Souris (x10) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Barre à Damier (x6) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm Dispo sous 2 sem.?Dans le même univers
Matériel Chocolaterie
Matériel Chocolaterie L'étape la plus importante quand on travaille le chocolat est le tempérage ! Pour cela, il vous sera nécessaire d'avoir un thermomètre digital pour pouvoir suivre la courbe de température de votre chocolat. Et pour vous aider à gérer la fonte de vos pistoles de chocolat, un bain-marie vous sera bien utile.
Lorsque vous réalisez des pralines, deux autres ustensiles pourront vous servir : les fourchettes à dents et les trempeuses à chocolat. En effet, la trempeuse vous permettra de maintenir votre chocolat tempéré à la bonne température. Il ne faut pas confondre la trempeuse qui maintient à température votre chocolat, et la tempéreuse qui vous permet de tempérer votre chocolat de couverture.
Grâce aux broches et aux fourchettes à tremper, vous pourrez plonger vos chocolats dans la trempeuse à chocolat pour former la coque de vos pralines. Par ailleurs, la fourchette à tremper pourra également servir à marquer vos chocolats tel un chocolatier professionnel !
Pour en savoir plus sur le tempérage du chocolat, nous vous invitons à consulter notre article : « CHOCOLAT : Les méthodes de tempérage ».
Qu’est-ce que le matériel chocolaterie ?
- Moules à chocolat pour obtenir des chocolats parfaitement identiques avec des formes traditionnelles ou originales
- Ustensiles & accessoires chocolat avec les rhodoïds, feuilles transfert chocolat, des fourchette à tremper, cadres superposables, râpes & pistolets à chocolat, guitare à pâtisserie
- Tempéreuse chocolat, bain-marie et trempeuses qui aideront au tempérage du chocolat afin qu'il soit lisse et brillant
- Fontaine à chocolat pour toutes les occasions comme les anniversaires, les mariages, les diverses fêtes...
Nos matériels chocolaterie coup de cœur :
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 80 x 84 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Sapin de Noël 80 x 68 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Strie 78 x 85 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Flocons de Neige 80 x 87 mm Mallard Ferrière
- Moule Chocolat Barre Gourmande (x9) Chocolate World
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 94 x 85 mm Mallard Ferrière