Devenez un professionnel du chocolat !
Que vous débutiez ou non dans le travail du chocolat, il est important d'être correctement équipé. Voici donc tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour réaliser des chocolats maisons comme un professionnel ! L'indispensable pour travailler le chocolat est incontestablement le thermomètre à sonde.
En savoir plus
Moule Chocolat Châtaigne 3,4 x 2,8 cm (x21) Chocolate...
Moule à Chocolat Trompe l'Œil Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Amande 4,3 x 3 cm (x24) Chocolate World
Moule à Chocolat Trompe l'Œil Dispo sous 2 sem.?
Moule à Chocolat et Bonbon 20,5 x 14,5 x H 1,4 cm...
Moule pour Bonbons Gélifiés Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Parfum Liberty 12 x 9,4 x H 10,3 cm Pavoni
Moule à chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Parfum Classic 8,8 x 4,4 x H 12,7 cm...
Moule à chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Parfum Bohème Ø 10,2 x H 12,1 cm Pavoni
Moule à chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Sac à Main Hobo 17 x 9 x H 15,8 cm Pavoni
Moule à chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Praline Pâques 3 cm (x21) Chocolate World
Moule à chocolat Pâques Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Lèvres (x21) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm Dispo sous 2 sem.?
Moule à Chocolat Oeuf Strié 16 cm Barry
Moule à chocolat en tritan Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Rond Strié (x32) Chocolate World
Moule Chocolat 275x175 mm Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Demi-Sphère Creuse (x24) Chocolat Form
Moule Chocolat 275x135 mm Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Cabosse de Cacao (x32) Chocolat Form
Moule Chocolat 275x175 mm Dispo sous 2 sem.?
Moule Tablette de Chocolat Briques x5
5 Plaques de Chocolat Dispo sous 1 sem.?
Moule Chocolat Carré Fleuri 99 mm (x2) Chocolat Form
Moule Chocolat 275x135 mm Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Original 34x18.5x21 mm (x24) Chocolat Form
Moule Chocolat 275x135 mm Dispo sous 2 sem.?
Trempeuse à Eau Aqua 200 bac 1/1 + couvercle
Trempeuse à Chocolat Dispo sous 1 sem.?
Trempeuse à Eau Aqua 200 2 bacs 1/3 et 2/3 + couvercles
Trempeuse à Chocolat Dispo sous 1 sem.?
Calendrier de l'Avent Paradis des Jouets Barry
Calendrier de l'Avent à remplir Indisponible pour le moment?
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Matériel Chocolaterie
Matériel Chocolaterie L'étape la plus importante quand on travaille le chocolat est le tempérage ! Pour cela, il vous sera nécessaire d'avoir un thermomètre digital pour pouvoir suivre la courbe de température de votre chocolat. Et pour vous aider à gérer la fonte de vos pistoles de chocolat, un bain-marie vous sera bien utile.
Lorsque vous réalisez des pralines, deux autres ustensiles pourront vous servir : les fourchettes à dents et les trempeuses à chocolat. En effet, la trempeuse vous permettra de maintenir votre chocolat tempéré à la bonne température. Il ne faut pas confondre la trempeuse qui maintient à température votre chocolat, et la tempéreuse qui vous permet de tempérer votre chocolat de couverture.
Grâce aux broches et aux fourchettes à tremper, vous pourrez plonger vos chocolats dans la trempeuse à chocolat pour former la coque de vos pralines. Par ailleurs, la fourchette à tremper pourra également servir à marquer vos chocolats tel un chocolatier professionnel !
Pour en savoir plus sur le tempérage du chocolat, nous vous invitons à consulter notre article : « CHOCOLAT : Les méthodes de tempérage ».
Qu’est-ce que le matériel chocolaterie ?
- Moules à chocolat pour obtenir des chocolats parfaitement identiques avec des formes traditionnelles ou originales
- Ustensiles & accessoires chocolat avec les rhodoïds, feuilles transfert chocolat, des fourchette à tremper, cadres superposables, râpes & pistolets à chocolat, guitare à pâtisserie
- Tempéreuse chocolat, bain-marie et trempeuses qui aideront au tempérage du chocolat afin qu'il soit lisse et brillant
- Fontaine à chocolat pour toutes les occasions comme les anniversaires, les mariages, les diverses fêtes...
Nos matériels chocolaterie coup de cœur :
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 80 x 84 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Sapin de Noël 80 x 68 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Strie 78 x 85 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Flocons de Neige 80 x 87 mm Mallard Ferrière
- Moule Chocolat Barre Gourmande (x9) Chocolate World
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 94 x 85 mm Mallard Ferrière