Devenez un professionnel du chocolat !
Que vous débutiez ou non dans le travail du chocolat, il est important d'être correctement équipé. Voici donc tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour réaliser des chocolats maisons comme un professionnel ! L'indispensable pour travailler le chocolat est incontestablement le thermomètre à sonde.
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Moule Chocolat Grenouille 64,5 mm (x10) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Sucette Chocolat Lapin 74 mm (x9) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Sucette Chocolat Animaux de la Forêt 65 mm (x4)...
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Sapin 4 cm (x21) Chocolate World
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Moule Chocolat Père Noël 3,8 cm (x21) Chocolate World
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Moule Chocolat Figurines de Noël (x18) Chocolate World
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Moule Chocolat Barre Carrés Bombés 117 mm (x8)...
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Moule Chocolat Tablette Ruby 103,5 mm (x2) Chocolate...
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Moule Chocolat Tablette Carrés Bombés (x3) Chocolate...
Moule Chocolat 275x175 mm En stock
Moule Chocolat Renne Rudolph 3,9 cm (x18) Chocolate World
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Moule Chocolat Demi-Sphère Fleur (x24) Chocolat Form
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Moule Chocolat Fruits de Mer (x22) Chocolate World
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Moule Chocolat Fleurs (x10) Chocolate World
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Moule Chocolat Tablette Effet Feuille (x3) Pop Chocolat
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Moule Chocolat Barre 12.3 cm (x7) Chocolate World
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Moule à Chocolat Bonhommes de Neige (x21) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Carré Bombé 25,5 mm (x24) Chocolate World
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Bonbon Colibri (x21) Chocolate World
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Moule Chocolat Cube 2 cm (x21) Chocolat Form
Moule Chocolat 275x135 mm En stock
Moule Chocolat Carrés Superposés (x24) Chocolate World
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Moule Chocolat Demi-Sphère Ø27 mm (x32) Chocolate World
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Moule Chocolat Tête Bouddha (x21) Chocolate World
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Moule Chocolat Bûche (x25) Chocolate World
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Matériel Chocolaterie
Matériel Chocolaterie L'étape la plus importante quand on travaille le chocolat est le tempérage ! Pour cela, il vous sera nécessaire d'avoir un thermomètre digital pour pouvoir suivre la courbe de température de votre chocolat. Et pour vous aider à gérer la fonte de vos pistoles de chocolat, un bain-marie vous sera bien utile.
Lorsque vous réalisez des pralines, deux autres ustensiles pourront vous servir : les fourchettes à dents et les trempeuses à chocolat. En effet, la trempeuse vous permettra de maintenir votre chocolat tempéré à la bonne température. Il ne faut pas confondre la trempeuse qui maintient à température votre chocolat, et la tempéreuse qui vous permet de tempérer votre chocolat de couverture.
Grâce aux broches et aux fourchettes à tremper, vous pourrez plonger vos chocolats dans la trempeuse à chocolat pour former la coque de vos pralines. Par ailleurs, la fourchette à tremper pourra également servir à marquer vos chocolats tel un chocolatier professionnel !
Pour en savoir plus sur le tempérage du chocolat, nous vous invitons à consulter notre article : « CHOCOLAT : Les méthodes de tempérage ».
Qu’est-ce que le matériel chocolaterie ?
- Moules à chocolat pour obtenir des chocolats parfaitement identiques avec des formes traditionnelles ou originales
- Ustensiles & accessoires chocolat avec les rhodoïds, feuilles transfert chocolat, des fourchette à tremper, cadres superposables, râpes & pistolets à chocolat, guitare à pâtisserie
- Tempéreuse chocolat, bain-marie et trempeuses qui aideront au tempérage du chocolat afin qu'il soit lisse et brillant
- Fontaine à chocolat pour toutes les occasions comme les anniversaires, les mariages, les diverses fêtes...
Nos matériels chocolaterie coup de cœur :
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 80 x 84 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Sapin de Noël 80 x 68 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Strie 78 x 85 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Flocons de Neige 80 x 87 mm Mallard Ferrière
- Moule Chocolat Barre Gourmande (x9) Chocolate World
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 94 x 85 mm Mallard Ferrière