Poêle en Fonte

Poêle en Fonte

Pour qui aime les cuissons authentiques et douces, les poêles à frire en fonte sont parfaites. En effet, elles offrent une qualité de cuisson très spécifique et présentent de nombreux avantages. Elles font indéniablement partie des poêles de cuisine professionnelles à avoir dans sa cuisine. Elles peuvent de plus s’adapter à tous les feux, notamment avec les poêles en fonte pour induction.

Poêle en fonte : une cuisson de qualité pour tous les feux

Avantages de la poêle de cuisine en fonte

La fonte est une matière très appréciée en cuisine pour sa capacité à emmagasiner la chaleur avant de la restituer avec douceur. Avec une poêle de cuisine en fonte, la chaleur se diffuse uniformément sur toute la surface de chauffe garantissant une cuisson simple et équilibrée de vos aliments. Un feu doux ou un feu moyen suffisent à la cuisson. Laissez simplement votre poêle à frire en fonte monter progressivement en température puis abaissez le feu une fois la chaleur optimale atteinte.

La cuisson sur fonte est adaptée à un grand nombre de recettes ce qui permet d’utiliser votre poêle à frire en fonte pour de nombreuses préparations. Elle s’adapte parfaitement à différentes techniques de cuisson. Avec une poêle en fonte, il est par exemple possible de saisir et faire griller toutes sortes d’aliments : viandes, poissons, légumes, pommes de terre… Les aliments libèrent leurs sucs pour des recettes aux goûts savoureux et des textures tendres. Cuisiner avec une poêle à frire en fonte apporte un goût unique à vos plats.

Au moment du service, vous apprécierez également la capacité de la poêle en fonte à conserver au chaud vos plats. Vous pourrez ainsi vous resservir à l’envie.

Autre avantage important de la poêle de cuisine en fonte : elle est robuste et résistera dans le temps. L’achat d’une poêle en fonte est un investissement durable car ce matériel de cuisson peut vous accompagner durant de longues années. En prenant soin de ce dernier et en faisant votre choix parmi nos poêles en fonte professionnelles, vous profiterez année après année de ce matériel de grande qualité.

Les poêles en fonte pour induction

Aux résultats de cuisson de la poêle à frire en fonte, s’ajoute sa compatibilité aux différents modes de cuisson.  En effet, la fonte est une matière très résistante adaptée à toutes sortes de feux. Que vous possédiez des plaques de cuisson induction, vitrocéramique, électrique ou gaz, il vous est possible d’utiliser votre poêle en fonte. Oui, il existe des poêles en fonte pour induction ! La grande majorité des modèles disponibles sur notre site le sont par ailleurs.

Cette capacité à s’adapter aux différents modes de cuisson ne s’arrête pas là. Certaines poêles, en l’absence de manche en bois ou de tout autre élément sensible, peuvent également être placées au four pour encore plus d’utilisations. Reportez-vous ici aux indications fournies pour chacun des modèles. Cette polyvalence rend très facile l’utilisation de la poêle en fonte au quotidien.

Les types de poêles en fonte

Si les poêles en fonte partagent une composition commune, il existe certaines différences entre les modèles. La principale différence réside entre poêle émaillée et poêle en fonte sans revêtement. Toutes ces poêles en fonte sont appréciées pour la cuisson saine qu’elles offrent.

Les poêles en fonte naturelle

Les poêles en fonte brute, aussi désignées comme poêles en fonte naturelle, sont comme leur nom l’indique des poêles à frire en fonte sans revêtement. Les aliments sont directement en contact avec la fonte. Ces poêles en fonte brute nécessitent toujours un culottage. Ce dernier permet aux aliments de ne pas coller à la poêle, en créant une couche naturellement antiadhésive. 

Les poêles en fonte émaillée

Les poêles en fonte émaillée sont la seconde grande catégorie de poêles de cuisine en fonte. Ces poêles émaillées possèdent donc une couche antiadhérente qui recouvre la fonte. Cette couche protectrice et antiadhésive est faite en émail. Ce revêtement, qui évite au fond de la poêle d’être poreux, diffère de celui des poêles antiadhésives classiques. Grâce à ce revêtement, la poêle de cuisine en fonte n’a pas besoin d’être culottée et résiste aux aliments acides. Les poêles en fonte Le Creuset, marque experte en matériel de cuisine en fonte, sont par exemple des poêles émaillées. Les qualités antiadhésives de la poêle en fonte émaillée facilitent la cuisson. Une patine naturelle se crée sur ces modèles, comme sur les poêles en fonte sans revêtement, ce qui améliore au fil du temps les qualités antiadhésives de votre poêle en fonte professionnelle.

Côté entretien, une poêle de cuisine en fonte se nettoie facilement avec une eau savonneuse. Il convient d’adopter un nettoyage doux. Veillez à ne pas l’immerger encore chaude dans de l’eau froide et ne pas la faire tremper longuement. Il est plutôt conseillé de la nettoyer et la sécher rapidement après utilisation.

Pour toutes vos recettes, découvrez nos meilleures poêles en fonte : sauteuse en fonte, crêpière, gril, poêle à frire… Et pour toujours plus de réussite en cuisine et une adaptation à chaque recette, retrouvez toutes nos poêles de cuisine professionnelles et casseroles de qualité supérieure. Avec CuisineAddict, vous êtes certain d’avoir accès aux marques de qualité professionnelle, livrées directement chez vous.