Moule Silicone Sphère en Sucre Ø 15 cm Pavoni

Moule Silicone Sphère en Sucre Ø 15 cm Pavoni

Divisé en deux demi-sphères, ce Moule en Silicone Professionnel est adapté au travail du sucre. En effet, le Moule Sphère Pavoni permet la réalisation d'une sphère en sucre de 15 cm de diamètre. Facile à utiliser, le Moule Silicone Sphère Ø 15 cm supporte des températures jusqu'à 250°C. 

Chauffez votre sucre avec de l'eau jusqu'à 150°C (cuisson grand cassé), travaillez ensuite le sucre sur un tapis de cuisson silicone, puis satinez-le (en étirant la masse de sucre jusqu'à ce qu'elle soit nacrée). Pour travailler le sucre, n'oubliez pas de vous munir de gants à tirer le sucre. Positionnez ensuite une boule de sucre dans le Moule Silicone Sphère Pavoni, et fixez votre boule à la pompe à sucre. Fermez votre Moule Silicone Sphère en Sucre et actionnez la pompe pour former votre boule en sucre soufflé de 15 cm. 

Après le refroidissement de la sphère de sucre, procédez au démoulage, puis décorez un entremet de cette belle sphère en sucre soufflé. 

Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur la cuisson du sucre en lisant notre article de blog : sucre soufflé, sucre tiré, caramel : les températures de cuisson du sucre. 

Les + produit :

• Forme parfaite
• Démoulage facile

Caractéristique du Moule Silicone :

• Moule en Silicone pour boule en sucre
• Diamètre : 15 cm
• Moule silicone en 2 parties
• Matière : Silicone 
• Résiste à des températures de -40 à +250°C.
• Marque : Pavoni