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Matériel Chocolaterie

Devenez un professionnel du chocolat !

Que vous débutiez ou non dans le travail du chocolat, il est important d'être correctement équipé. Voici donc tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour réaliser des chocolats maisons comme un professionnel ! L'indispensable pour travailler le chocolat est incontestablement le thermomètre à sonde.

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Moule Chocolat Cœur 8 x 6,9 cm (x5) Chocolate World

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Moule Chocolat Etoile à Facettes 3,5 cm (x21)...

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Moule Chocolat Cœur Haut Plat 3,5 x 3,1 cm (x24)...

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Moule Chocolat Lentille 3,5 cm (x21) Chocolate World

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Moule Chocolat Fève de Cacao 6 lignes 4,8 x 2,1 cm...

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Moule Tablette Chocolat Œuf de Pâques 14 x 9,2 cm (x2)...

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Moule Chocolat Buche Lisse 11,3 x 2,8 cm (x7)...

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Moule Chocolat Cœur à Facettes 3,6 x 2,9 cm (x21)...

Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
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Moule Chocolat The Juicer 3 cm (x21) Chocolate World

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Moule Chocolat Cône 2,9 cm (x21) Chocolate World

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Moule Chocolat Balle à Facettes 2,6 cm (x24) Chocolate...

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Moule Chocolat Aimanté Carré 2,4 cm (x24) Chocolate World

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Moule Chocolat Aimanté Rond 3,2 cm (x15) Chocolate World

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Moule Chocolat Sucette Crâne 6,1 x 4,9 cm (x4)...

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Moule Chocolat Aimanté Père Noël 15 x 10,4 cm...

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Moule Tablette Chocolat Happy Easter 11,8 x 5 cm (x4)...

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Moule Tablette Chocolat Cœur 12,5 x 11 cm (x2)...

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Moule Chocolat Père Noël 8,4 x 6 cm (x4) Chocolate World

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Moule Chocolat Arbre de Noël 9 x 5,9 cm (x4) Chocolate...

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Matériel Chocolaterie

Devenez un professionnel du chocolat !

Que vous débutiez ou non dans le travail du chocolat, il est important d'être correctement équipé. Voici donc tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour réaliser des chocolats maisons comme un professionnel ! L'indispensable pour travailler le chocolat est incontestablement le thermomètre à sonde.

Matériel Chocolaterie L'étape la plus importante quand on travaille le chocolat est le tempérage ! Pour cela, il vous sera nécessaire d'avoir un thermomètre digital pour pouvoir suivre la courbe de température de votre chocolat. Et pour vous aider à gérer la fonte de vos pistoles de chocolat, un bain-marie vous sera bien utile.

Lorsque vous réalisez des pralines, deux autres ustensiles pourront vous servir : les fourchettes à dents et les trempeuses à chocolat. En effet, la trempeuse vous permettra de maintenir votre chocolat tempéré à la bonne température. Il ne faut pas confondre la trempeuse qui maintient à température votre chocolat, et la tempéreuse qui vous permet de tempérer votre chocolat de couverture.

Grâce aux broches et aux fourchettes à tremper, vous pourrez plonger vos chocolats dans la trempeuse à chocolat pour former la coque de vos pralines. Par ailleurs, la fourchette à tremper pourra également servir à marquer vos chocolats tel un chocolatier professionnel !

Pour en savoir plus sur le tempérage du chocolat, nous vous invitons à consulter notre article : « CHOCOLAT : Les méthodes de tempérage ».

Qu’est-ce que le matériel chocolaterie ?

  • Moules à chocolat pour obtenir des chocolats parfaitement identiques avec des formes traditionnelles ou originales
  • Ustensiles & accessoires chocolat avec les rhodoïds, feuilles transfert chocolat, des fourchette à tremper, cadres superposables, râpes & pistolets à chocolat, guitare à pâtisserie
  • Tempéreuse chocolat, bain-marie et trempeuses qui aideront au tempérage du chocolat afin qu'il soit lisse et brillant
  • Fontaine à chocolat pour toutes les occasions comme les anniversaires, les mariages, les diverses fêtes...
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