Devenez un professionnel du chocolat !
Que vous débutiez ou non dans le travail du chocolat, il est important d'être correctement équipé. Voici donc tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour réaliser des chocolats maisons comme un professionnel ! L'indispensable pour travailler le chocolat est incontestablement le thermomètre à sonde.
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Moule Silicone Gourmand Grand Papillon 6 x 5,8 x H 0,2...
Moule en Silicone En stock
Moule Silicone Gourmand Petit Papillon 4 x 3,9 x H 0,2...
Moule en Silicone En stock
Moule Silicone Gourmand Rayon de Miel 6,7 x 6 x H 0,2...
Moule en Silicone En stock
Moule Chocolat Polycarbonate Praline Cœur 2,5 x 2,8 x...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Polycarbonate Praline Diamant Ø 2,5 x H...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Polycarbonate Praline Carrée 2,6 x 2,6...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Tablette Chocolat Fluid Vallée 15,4 x 7,7 x H...
Moule à Chocolat Dispo sous 2 sem.?
Moule Tablette Chocolat Hexa Vallée 15,4 x 7,7 x H 1...
Moule à Chocolat En stock
Moule Tablette Chocolat Eros 15,4 x 7,7 x H 1,1 cm...
Moule à Chocolat Cœur Dispo sous 2 sem.?
Moule Chocolat Snowman 12,5 x 12,1 x H 20 cm (x2) Pavoni
Moule Chocolat Noël En stock
Moule Chocolat Arbre Mini Twirl Ø 11,2 x H 15 cm (x2)...
Moule Chocolat Noël En stock
Moule Silicone Demi-œuf 12 Cavités Wilton
Mini moule demi-sphère Indisponible pour le moment?
Moule Silicone Lapin 12 Cavités Wilton
Mini moule silicone Indisponible pour le moment?
Rouleau de Rhodoïd H15 cm x L1.5 m ScrapCooking
Ruban rhodoïd pâtisserie En stock
Rouleau de Rhodoïd H30 cm x L1.5 m ScrapCooking
Ruban rhodoïd pâtisserie En stock
Moule 3D Chocolat Lapin Scrapcooking
Moule à empreinte chocolat Dispo sous 2 sem.?
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Matériel Chocolaterie
Matériel Chocolaterie L'étape la plus importante quand on travaille le chocolat est le tempérage ! Pour cela, il vous sera nécessaire d'avoir un thermomètre digital pour pouvoir suivre la courbe de température de votre chocolat. Et pour vous aider à gérer la fonte de vos pistoles de chocolat, un bain-marie vous sera bien utile.
Lorsque vous réalisez des pralines, deux autres ustensiles pourront vous servir : les fourchettes à dents et les trempeuses à chocolat. En effet, la trempeuse vous permettra de maintenir votre chocolat tempéré à la bonne température. Il ne faut pas confondre la trempeuse qui maintient à température votre chocolat, et la tempéreuse qui vous permet de tempérer votre chocolat de couverture.
Grâce aux broches et aux fourchettes à tremper, vous pourrez plonger vos chocolats dans la trempeuse à chocolat pour former la coque de vos pralines. Par ailleurs, la fourchette à tremper pourra également servir à marquer vos chocolats tel un chocolatier professionnel !
Pour en savoir plus sur le tempérage du chocolat, nous vous invitons à consulter notre article : « CHOCOLAT : Les méthodes de tempérage ».
Qu’est-ce que le matériel chocolaterie ?
- Moules à chocolat pour obtenir des chocolats parfaitement identiques avec des formes traditionnelles ou originales
- Ustensiles & accessoires chocolat avec les rhodoïds, feuilles transfert chocolat, des fourchette à tremper, cadres superposables, râpes & pistolets à chocolat, guitare à pâtisserie
- Tempéreuse chocolat, bain-marie et trempeuses qui aideront au tempérage du chocolat afin qu'il soit lisse et brillant
- Fontaine à chocolat pour toutes les occasions comme les anniversaires, les mariages, les diverses fêtes...
Nos matériels chocolaterie coup de cœur :
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 80 x 84 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Sapin de Noël 80 x 68 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Strie 78 x 85 mm Mallard Ferrière
- Moule Embout de bûche Flocons de Neige 80 x 87 mm Mallard Ferrière
- Moule Chocolat Barre Gourmande (x9) Chocolate World
- Moule Embout de bûche Bonhomme de Neige 94 x 85 mm Mallard Ferrière