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Additifs alimentaires

Additifs alimentaires Retrouvez l'ensemble des additifs alimentaires indispensables à la pâtisserie et à la cuisine sur CuisineAddict. Notre équipe lève enfin le voile sur les secrets des plus grands : les additifs alimentaires.

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LOUIS FRANCOIS

Maltitol en Poudre E965(i) 5 kg Louis François

Edulcorant de masse Dispo sous 2 sem.?
CUISINEADDICT

Sorbitol E420i 1 kg Cuisineaddict

Edulcorant de masse Dispo sous 2 sem.?
CUISINEADDICT

Maltodextrine 1 kg Cuisineaddict

Agent de charge, texturant Dispo sous 2 sem.?
CUISINEADDICT

Dextrose 1 Kg Cuisineaddict

Anticristallisant, pouvoir sucrant En stock
LOUIS FRANCOIS

Sirop de Glucose déshydraté 1 kg Morsweet

Sirop de Glucose Atomisé Louis François Dispo sous 1 sem.?
LOUIS FRANCOIS

Sucre Inverti (trimoline) 1 kg

Louis François En stock
LOUIS FRANCOIS

Isomalt 1 kg Louis François

Isomalt E 953 En stock
LOUIS FRANCOIS

Sorbitol Galliasorb 2,5 kg Louis François

Additif alimentaire En stock
LOUIS FRANCOIS

Dextrose 1 kg Louis François

Dextrose 1 kg Louis François En stock
LOUIS FRANCOIS

Isomalt 5 kg Louis François

Isomalt E 953 En stock
LOUIS FRANCOIS

Sirop de Glucose déshydraté 5 kg Morsweet

Louis François En stock
LOUIS FRANCOIS

Sorbitol poudre 1 kg

Louis François En stock
LOUIS FRANCOIS

Super Neutrose 150 g Louis François

Stabilisateur glaces et sorbets En stock
LOUIS FRANCOIS

Chantifix 150 g Louis François

Stabilisateur crème fouettée En stock
SCRAPCOOKING

Pot Magic Chantilly 50 g Scrapcooking

Fixe Chantilly En stock
SCRAPCOOKING

Pot Crème de Tartre E336 50 g Scrapcooking

Stabilisateur, agent levant En stock
CUISINEADDICT

Stabglaces Stabilisateur pour Glaces 1 kg Cuisineaddict

Stabilisateur, émulsifiant Dispo sous 2 sem.?
CUISINEADDICT

Stabglaces Stabilisateur pour Glaces 100 g Cuisineaddict

Stabilisateur, émulsifiant Dispo sous 2 sem.?
CUISINEADDICT

Stabglaces Stabilisateur pour Glaces 50 g Cuisineaddict

Stabilisateur, émulsifiant En stock
LOUIS FRANCOIS

Stabilisateur Stab 2000 150 g Louis François

Stabilisateur pour glaces En stock
LOUIS FRANCOIS

Crème de Tartre E336 150 g Louis François

Bitartrate de potassium En stock
LOUIS FRANCOIS

Blanc d'Oeuf Séché Gallia 100 g Louis François

Haut pouvoir foisonnant En stock
LOUIS FRANCOIS

Chantifix 1 kg Louis François Fixateur Chantilly

Stabilisateur pour Chantilly, crème fouettée En stock
LOUIS FRANCOIS

Super Neutrose 1 kg Louis François

Stabilisateur pour Sorbets En stock

Additifs alimentaires

Additifs alimentaires Retrouvez l'ensemble des additifs alimentaires indispensables à la pâtisserie et à la cuisine sur CuisineAddict. Notre équipe lève enfin le voile sur les secrets des plus grands : les additifs alimentaires.

Additifs alimentaires : vous trouverez ici les additifs vous permettant de rendre une confiture plus épaisse, de stabiliser un sorbet ou bien de faire lever votre pain. Nous avons sélectionné pour vous des additifs alimentaire de très bonne qualité.

Il existe énormément d'additifs et nous avons choisi de vous les regrouper en 7 familles. Vous retrouverez ainsi les additifs permettant de gélifier (texturer), les additifs alimentaires qui permettent une meilleur conservation, les acidifiants alimentaires, les émulsifiants, les stabilisateurs, les édulcorant et enfin les poudres à lever. C'est plus de 80 produits qui viendront vous aider dans vos réalisations de pâtisserie, de chocolat ou encore de confiserie.

Qu’est-ce qu’un additif alimentaire et à quoi cela sert ?

  • Un additif alimentaire est tout simplement une substance que l’on ajoute aux préparations en petit quantité pour l’améliorer (saveur, texture…)
  • L’additif alimentaire, quel qu’il soit, ne peut être consommé en l’état, il devra obligatoirement être associé à une denrée alimentaire
  • Il existe plusieurs grandes familles d’additifs avec chacun une action particulière : les gélifiants pour texturer, les agents conservateurs pour améliorer la conservation, les acidifiants alimentaires pour corriger l’acidité, les émulsifiants pour homogénéiser, les stabilisateurs pour conserver un bel aspect, les édulcorants comme le sucre inverti pour donner une note sucrée
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