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BARRY

Chocolat Bio Noir Madirofolo 65% 1 kg

Barry - Chocolat de couverture Bio en pistoles
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Chocolat Bio Noir Madirofolo 65% 1 kg
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Descriptif

Chocolat de Couverture Bio Noir en pistoles Madirofolo 65% de cacao 1 kg

Découvrez le Chocolat de Couverture Bio Madirofolo, un chocolat Noir très acide, fort en cacao qui à la dégustation saura vous révéler une certaine amertume et des notes de fruits rouges.
La plantation Madirofolo dont est issu ce chocolat noir bio est située au nord de l'île de Madagascar.
Les Tamariniers qui entourent la plantation sont à l'origine du goût fruité unique des fèves de cacao.
Ce Chocolat de couverture Bio plantation offre un Millésime spécifique chaque année. Les fèves des Plantations sont récoltées suivant les réglementations Bio NOP (Produits issus d'une exploitation biologique : certification conforme à la réglementation Européenne et Américaine). 
Le fait que ces fèves proviennent d'une seule et unique plantation permet de proposer des notes aromatiques uniques pour des chocolats qui évoluent au fil des années.
 

  • Principales applications :

                    CHOCOLATERIE                                     PÂTISSERIE                      GLACERIE
Ganache BonbonTablette de ChocolatEnrobage ChocolatMoulage       Ganache ChocolatMousse ChocolatDécor Chocolat     Sauce ChocolatGlace Chocolat
 

  • Conditionnement :

Pistoles Chocolat NoirSac de 1 kg de Pistoles
Sac de pistoles de Chocolat Noir Bio MadirofoloSimples d'utilisation, les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2 g qui simplifient le dosage de vos recettes chocolatées et facilitent la fonte.
Sac refermable grâce à un zip pour une protection optimale des saveurs
- Ouverture et fermeture facile pour préserver à 100% le chocolat de l'air et de l'humidité.
- 100% recyclable
- Sac apprécié par les professionnels de la pâtisserie
- Solide et résistant à la perforation
- Maintien parfait du sac grâce au fond plat
- Impression sur toutes les faces permettant un stockage horizontal comme vertical

  • Accords ingrédients :

Ce chocolat qui révèle amertume associée à des notes de fruits rouges s'accordera parfaitement avec : Vanille, Spéculoos, Safran, Citron Vert, Caramel, Vinaigre de Xérès, Réglisse, Calamondin, Cumbawa, Pamplemousse Rose, Thé Blanc de ChineXerès type Pedro,  Ximénez.
 

Ingrédients : pâte de cacao (origine Madagascar) bio, sucre de canne bio, beurre de cacao bio, émulsifiant : lécithine de soja bio, vanille naturelle bourbon en poudre bio. Peut contenir du lait.
 

Teneur en cacao : 65% min
Teneur en M.G. : 38,2% min
Conservation : à conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur

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