Alla France

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Alla France - Thermomètre digital, thermomètre à gaine, sonde, minuteur... Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin au sein de la marque Alla France. Multicentenaire et notamment renommée dans le milieu professionnel avec sa marque « French Cooking », la société s’est spécialisée au fil du temps dans deux grands domaines indissociables de la cuisine : la température & le temps.

Concernant la température, Alla France offre un large panel de thermomètres cuisine qui conviendront à un usage professionnel comme particulier. D’abord, le thermomètre de cuisson, digital ou mécanique, saura vous indiquer la température idéale pour la cuisson d’une pièce de viande rouge ou vous guidera dans le tempérage de votre chocolat de couverture.

Parmi les thermomètres cuisson, il existe les thermomètres à sonde, les thermomètres laser cuisine et les thermomètres infrarouge cuisine. Nécessitant un contact, la sonde se placera directement dans la pièce de viande ou la préparation. Les autres thermomètres alimentaires à laser ou infrarouge permettent de mesurer la température à distance pour les préparations solides (les mesures seront moins précises sur une préparation liquide).

Vous trouverez également des thermomètres à viande, des thermomètres pour four, réfrigérateur & congélateur et des thermomètres professionnels enregistreurs de température (pour les chambres froides par exemple).

Pour ce qui concerne le temps, Alla France propose deux grands types de minuteurs : le minuteur électrique et le minuteur mécanique. Chacun possède des fonctionnalités propres à vos besoins comme une alarme, un chronomètre, la programmation de plusieurs temps de cuisson simultanés ou encore la possibilité de le placer où vous voulez grâce à une ventouse ou à un aimant intégré. La minuterie mécanique aura l’avantage d’une utilisation très simple quand le minuteur électronique saura tirer son épingle du jeu à l’aide de sa grande précision, à la minute ou seconde près !

Mêlant le temps et la température, il existe un autre thermomètre pâtisserie principalement utilisée pour la confiserie. Bien qu’un thermomètre sonde puisse faire l’affaire, le pèse-sirop (aussi appelé densimètre à sirop) et le thermomètre à sucre sont recommandés pour le travail du sucre. En effet, le sucre suit une courbe de températures dans toutes les étapes de sa transformation, notamment pour la réalisation d’un sirop. Le pèse-sirop densimètre permet de mesurer la teneur en sucre d’un sirop (en degrés Baumé et densités officielles), quand le thermomètre sucre indique sa température. Pour obtenir un caramel d’exception par exemple, il vous faudra vous équiper d’un thermomètre pâtissier capables de vous indiquer les différentes phases du sucre et ses spécificités afin d’être le plus précis possible.

Pour la sécurité des utilisateurs de leurs produits, Alla France garantit l’absence de mercure et de plomb, que ce soit dans les densimètres ou les thermomètres !